Cách làm bạch tuộc nướng chao thơm ngon lạ miệng chiêu đãi cả nhà
Bạch tuộc nướng chao là một trong những món ngon từ hải sản được ưa chuộng với hương vị đặc trưng, hấp dẫn. Cách làm bạch tuộc nướng chao khá nhanh và đơn giản. Để biết được công thức thực hiện món ngon này, hãy cùng Từ Điển Món Ăn tham khảo hết bài viết cụ thể dưới đây!
Nội dung chính
Nguyên liệu làm bạch tuộc nướng chao (4 người)
Để sẵn sàng thực hiện cách làm bạch tuộc nướng chao, bạn hãy mua về đầy đủ các nguyên liệu. Chúng dễ dàng được tìm thấy tại các chợ, siêu thị lớn gần nhà. Dưới đây là chi tiết loại nguyên liệu và số lượng cần:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Bạch tuộc | 500gr |
| Chao trắng đóng hộp | 1 hộp |
| Nước mắm | 1 muỗng |
| Tương ớt | 1 muỗng |
| Rượu trắng | 1 muỗng |
| Dầu màu điều | 2 muỗng |
| Mè rang (vừng rang). | Một ít |
| Nước tỏi (tỏi xay nhuyễn lấy nước) | 1 thìa cafe |
Cách làm bạch tuộc nướng chao siêu ngon và hấp dẫn
Cách làm bạch tuộc nướng chao ngon, giòn trọn vị khá đơn giản. Yếu tố quan trọng nhất nằm ở cách ướp bạch tuộc nướng chao. Dưới đây là từng bước thực hiện món nướng hấp dẫn này.
Bước 1: Sơ chế bạch tuộc
Sơ chế bạch tuộc là khâu khá quan trọng trong cách làm bạch tuộc nướng chao. Để món bạch tuộc nướng chao thơm ngon, không bị mùi tanh, bạn cần thực hiện một số bước sơ chế sau:
Bước 1: Làm sạch bạch tuộc: Dùng kéo cắt dọc đầu bạch tuộc, loại bỏ hết ruột, túi mực, mắt và răng. Đây là những bộ phận gây ra mùi tanh khó chịu.
Bước 2: Khử mùi tanh: Để khử mùi tanh của bạch tuộc, bạn có thể áp dụng 1 trong hai cách sau:
- Cách 1: Dùng giấm và gừng: Ngâm bạch tuộc trong hỗn hợp nước, giấm và gừng đập dập khoảng 15 phút. Giấm và gừng sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả.
- Cách 2: Dùng muối: Nếu không có giấm và gừng, bạn có thể dùng muối hột để khử mùi tanh. Bóp mạnh bạch tuộc với muối hột trong vài phút, sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước.
Bước 3: Rửa sạch: Sau khi khử mùi tanh, bạn rửa lại bạch tuộc thật kỹ với nước sạch nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn chất nhờn và mùi hôi.
Lưu ý:
- Nên chọn bạch tuộc tươi sống để đảm bảo chất lượng món ăn.
- Nếu sử dụng bạch tuộc đông lạnh, cần rã đông hoàn toàn trước khi sơ chế.
- Khi cắt bạch tuộc, bạn nên đeo găng tay để tránh bị trơn trượt và giữ vệ sinh.
Bước 2: Ướp bạch tuộc
Để thực hiện cách làm bạch tuộc nướng chao thành công với hương vị đậm đà, bạn cần ướp bạch tuộc kỹ lưỡng. Cách ướp bạch tuộc nướng chao như sau:
- Cho tất cả gia vị gồm 2 muỗng chao trắng, 1 muỗng rượu trắng, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng dầu màu điều, 1 muỗng cà phê nước tỏi vào bát cùng với bạch tuộc.
- Đeo găng tay vào, bóp và trộn đều bạch tuộc với hỗn hợp gia vị cho đến khi chao tan hết và bạch tuộc được áo đều gia vị.
- Để bạch tuộc ướp trong khoảng 30 phút để thấm đều gia vị.
Bước 3: Tiến hành nướng
Bạn có thể thực hiện cách làm bạch tuộc nướng chao bằng bếp than, bếp nướng điện hoặc nồi chiên không dầu. Nướng bằng bếp than sẽ giúp bạch tuộc có mùi khói thơm đặc trưng. Dưới đây là 3 cách làm bạch tuộc nướng chao bạn có thể tham khảo:
- Cách làm bạch tuộc nướng chao bằng bếp than: Nhóm bếp than lên và để than hồng. Đặt vỉ nướng lên bếp, xếp bạch tuộc đã ướp chao lên vỉ. Nướng khoảng 15 phút cho đến khi bạch tuộc chín và dậy mùi thơm. Thỉnh thoảng lật bạch tuộc để nướng đều. Khi bạch tuộc chín, gắp ra và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Nướng bạch tuộc bằng bếp nướng điện: Làm nóng lò nướng trước khoảng 5 phút. Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng ở 200 độ C. Xếp bạch tuộc lên vỉ nướng và nướng trong khoảng 10-15 phút, nhớ lật đều hai mặt để bạch tuộc chín đều.
- Nướng bằng nồi chiên không dầu: Bật nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong 2 phút để làm nóng. Xếp bạch tuộc lên khay giấy bạc, đặt vào khoang nướng của nồi chiên. Chỉnh nhiệt độ 200 độ C và nướng trong vòng 15-20 phút. Cứ mỗi 5 phút, mở nồi và lật bạch tuộc, quét thêm gia vị để bạch tuộc thấm đều. Nướng đến khi chín đều thì cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn để thưởng thức.
Bước 4: Trình bày món bạch tuộc nướng chao
Như vậy, chúng ta đã hoàn tất các công đoạn trong cách làm bạch tuộc nướng chao. Để món bạch tuộc nướng chao thêm phần bắt mắt và hấp dẫn, bạn có thể trình bày như sau:
- Sau khi nướng chín và cắt miếng vừa ăn, hãy xếp những miếng bạch tuộc lên đĩa
- Bày kèm rau sống tươi mát như xà lách, rau răm, dưa chuột thái lát.
- Có thể trang trí thêm một vài lát ớt tươi để tăng thêm màu sắc.
Khi thưởng thức món ngon từ hải sản này, bạn sẽ cảm nhận được vị dai giòn của bạch tuộc quyện cùng hương thơm nồng nàn của chao, tạo nên một cảm giác khó quên. Chắc chắn, đây sẽ là món ăn gây ấn tượng mạnh với bạn bè và người thân của bạn.
Mẹo thực hiện cách làm bạch tuộc nướng chao ngon số dách
Cách làm bạch tuộc nướng chao tuy đã được bật mí nhưng bạn có thể phải nán lại thêm một chút. Bởi một số mẹo hay để thực hiện món ngon này sẽ được bật mí chi tiết sau đây:
Cách chọn mua bạch tuộc và chao ngon
Để có món bạch tuộc nướng chao thơm ngon, việc chọn mua nguyên liệu tươi sống là vô cùng quan trọng. Nếu mua bạch tuộc còn sống, hãy quan sát kỹ:
- Cử động: Chọn những con di chuyển nhanh nhẹn, phản ứng tốt khi chạm vào. Tránh những con lừ đừ, mắt đục, có thể đã bị ngâm nước lâu ngày, thịt không còn tươi ngon.
- Màu sắc: Da bạch tuộc tươi thường có màu sáng bóng, không bị thâm tím.
- Thân hình: Thân chắc, không bị mềm nhũn hoặc trương phình.
Khi chọn bạch tuộc đông lạnh, bạn cần chú ý các yếu tố sau:
- Màu sắc: Chọn những con có màu da lưng nâu xám pha xanh, phần thịt bên dưới trắng sáng. Tránh những con có màu trắng ngà hoặc đục.
- Thân hình: Da trơn mịn, thân không bị trương phình.
- Mắt: Mắt trắng trong, không đục.
Để có chao ngon để nướng bạch tuộc, bạn hãy chú ý:
- Bao bì: Lựa chọn chao được đóng gói kỹ càng, hạn sử dụng còn dài.
- Nơi bán: Mua chao tại các cửa hàng uy tín, siêu thị lớn để đảm bảo chất lượng.
Lưu ý: Bạch tuộc tươi thường có giá cao hơn so với loại đông lạnh. Tuy nhiên, hương vị và độ tươi ngon của bạch tuộc tươi sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời hơn.
Lưu ý khi thực hiện món bạch tuộc nướng chao
Bạch tuộc nướng chao là một món ăn hải sản vô cùng hấp dẫn và được nhiều người yêu thích. Để thực hiện cách làm bạch tuộc nướng chao thành công, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ sau đây:
- Nhiệt độ nướng: Nướng bạch tuộc ở nhiệt độ vừa phải (170 – 200 độ C) để thịt chín đều và không bị khô.
- Thời gian nướng: Thời gian nướng tùy thuộc vào kích thước của bạch tuộc. Nên thường xuyên trở mặt bạch tuộc để chín đều.
- Nướng chín đều: Để bạch tuộc dễ thấm gia vị và chín đều, bạn có thể cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn và nướng chín đều các mặt.
- Thưởng thức cùng rau thơm và nước chấm: Khi thưởng thức, bạn có thể ăn kèm bạch tuộc nướng với các loại rau thơm như rau răm, xà lách để tăng hương vị. Bạch tuộc nướng chao thường được chấm kèm với muối ớt xanh, muối ớt đỏ hoặc hoặc muối tiêu chanh.
- Không nên ướp bạch tuộc quá lâu: Ướp quá lâu có thể khiến thịt bạch tuộc bị mặn hoặc bị dai.
Món bạch tuộc nướng chao thật hấp dẫn đúng không nào! Hy vọng, với cách làm bạch tuộc nướng chao hấp dẫn ngay trên đây, bạn sẽ thành công với món ngon từ loại hải sản này. Để biết các công thức chế biến những món nướng, món chiên, món hấp, món xào khác, đừng bỏ lỡ những chia sẻ tiếp theo của Từ Điển Món Ăn nhé!
Xem thêm:
