Cách làm bánh ít nhân dừa ngon chuẩn vị cho ngày sum vầy
Bánh ít nhân dừa với vỏ dẻo mềm và nhân ngọt lịm sẽ đốn tim không ít thực khách. Cách làm bánh ít nhân dừa không khó. Bạn có thể thực hiện ngay tại nhà, vào những ngày cuối tuần với công thức đơn giản. Nếu đã lâu chưa ăn món bánh này và muốn thử, cùng vào bếp với cách chế biến bánh ít nhân dừa của Từ Điển Món Ăn nhé!
Nội dung chính
Nguyên liệu làm bánh ít nhân dừa (3-4 người)
Bánh ít nhân dừa được tạo nên từ nguồn nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ. Bạn có thể đến các chợ lớn tại địa phương hoặc siêu thị để chuẩn bị các nguyên liệu này. Cụ thể, các nguyên liệu cần có để thực hiện cách làm bánh ít nhân dừa miền Tây là:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Bột gạo nếp | 250 gram |
| Đường | 5 muỗng canh |
| Muối | 2 muỗng cafe |
| Nước ấm | 120ml |
| Dừa nạo | 150 gram |
| Đậu phộng | ½ bát con |
| Bột năng | 1 thìa canh |
| Nước | 250ml |
Cách làm bánh ít nhân dừa đậu phộng ngon nhức nách
Cách làm bánh ít nhân dừa sẽ khá công phu, phức tạp với những ai ít vào bếp. Tuy nhiên, với những ai yêu nấu ăn, chế biến thì món bánh này lại khá dễ làm. Cách làm bánh ít dừa ngon gồm các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khâu đầu tiên trong cách làm bánh ít nhân dừa là sơ chế các nguyên liệu. Để sẵn sàng chế biến món bánh miền Tây này, bạn cần:
- Rang đậu phộng: Bắc chảo lên bếp và bật lửa nhỏ. Cho đậu phộng vào chảo, rang đều tay cho đến khi đậu phộng chín tới, thơm và lớp vỏ ngoài sẫm màu thì tắt bếp.
- Ủ và bóc vỏ đậu phộng: Đổ đậu phộng đã rang vào khăn sạch, gói lại và để ủ khoảng 5 phút. Sau khi ủ, lấy ra bóc sạch vỏ và giã sơ qua và để vào chén nhỏ.
- Chuẩn bị lá chuối: Lá chuối tươi rửa thật sạch, để ráo nước. Sau đó, dùng dao cắt lá chuối thành các miếng hình chữ nhật với kích thước khoảng 25x15cm.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Để thực hiện cách làm bánh ít nhân dừa thành công, bạn cần chuẩn bị vỏ bánh và nhân bánh ngon. Khâu làm vỏ bánh được thực hiện như sau:
- Chuẩn bị bột: Cho bột gạo nếp, đường, và muối vào một nồi/tô lớn. Từ từ thêm nước ấm vào, vừa thêm nước vừa khuấy nhẹ tay để bột tan đều, không bị vón cục.
- Nhào bột: Dùng tay nhào bột thật kỹ cho đến khi bột trở nên dẻo, mịn và không dính tay.
- Ủ bột: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột lại, để ủ khoảng 1 giờ ở nhiệt độ phòng. Quá trình ủ sẽ giúp bột nở và mềm mịn hơn để sẵn sàng cho bước gói bánh.
Bước 3: Chuẩn bị nhân bánh – Cách làm nhân dừa bánh ít chuẩn
Phần vỏ bánh đã xong, để tiếp tục thực hiện cách làm bánh ít nhân dừa, chúng ta sẽ chuẩn bị nhân bánh. Để làm được nhân bánh, chúng ta cần nắm được cách xào nhân dừa làm bánh ít. Cách thực hiện như sau:
- Làm nước đường: Cho đường cát và 150ml nước vào chảo sâu lòng, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Sau đó, bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ và đun sôi.
- Sên dừa: Khi nước đường chuyển sang màu hơi vàng, cho dừa nạo vào chảo. Đảo đều tay cho đến khi dừa thấm đường, trở nên dẻo và thơm.
- Thêm đậu phộng: Khi dừa đã sên đạt, cho đậu phộng đã sơ chế vào, trộn đều để đậu phộng hoà quyện với dừa.
- Trộn bột năng: Hòa tan bột năng và muối với 3 thìa canh nước. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào chảo nhân đang sên, tiếp tục đảo đều cho đến khi nhân dẻo lại.
- Tạo hình nhân: Tắt bếp và để nhân nguội hẳn. Khi nhân đã nguội, dùng tay viên nhân thành các viên tròn nhỏ, đều nhau. Như vậy là hoàn thành cách xào nhân dừa gói bánh ít, sẵn sàng để làm bánh.
Bước 4: Gói bánh ít nhân dừa
Đây là công đoạn khá quan trọng trong cách làm bánh ít nhân dừa. Sau khi nhân và vỏ bánh đã chuẩn bị xong, chúng ta thực hiện như sau:
- Chuẩn bị bột: Lấy phần bột đã ủ ra, nhào lại một lần nữa cho mịn. Sau đó, chia bột thành từng khối nhỏ, sao cho số lượng bột bằng với số lượng nhân.
- Tạo hình bánh: Vo tròn từng viên bột, rồi dàn mỏng viên bột ra. Đặt nhân dừa vào giữa và dùng tay miết nhẹ để vỏ bánh bọc kín phần nhân bên trong. Vo tròn lại viên bánh.
- Gói bánh bằng lá chuối: Cuộn lá chuối thành hình phễu, sau đó nhẹ nhàng đặt viên bột đã có nhân vào bên trong. Bẻ gập và ấn các góc lá chuối để bọc kín viên bánh.
- Bọc lớp lá ngoài: Đặt viên bánh đã gói vào giữa một miếng lá chuối khác, kéo góc lá lại và ép các mép lá xuống, đảm bảo đáy bánh được bọc kín.
- Hoàn thành: Tiếp tục gói cho đến khi hết các nguyên liệu đã chuẩn bị.
Bước 5: Hấp bánh ít nhân dừa
Khi bánh đã được gói xong, chúng ta sẽ hoàn thành cách làm bánh ít nhân dừa bằng cách hấp bánh. Để thực hiện, bạn làm như sau:
- Chuẩn bị nồi hấp: Đặt bánh vào khay hấp, sắp xếp gọn gàng. Chỉ nên xếp 2 lớp bánh để bánh chín đều hơn.
- Hấp bánh: Bắc nồi nước lên bếp, bật lửa lớn. Khi nước sôi, đặt khay bánh vào nồi và hấp trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín.
Bước 6: Trình bày bánh ít và thưởng thức
Sau khi bánh ít nhân dừa đã hoàn thành, bạn có thể xếp bánh lên đĩa một cách gọn gàng và đẹp mắt. Bánh sẽ có mùi thơm hấp dẫn, vỏ bánh dai mềm, bên trong là nhân ngọt thanh với vị béo ngậy của dừa và bùi bùi của đậu phộng rang. Món bánh này ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng, khi các hương vị hòa quyện tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Mẹo thực hiện cách làm bánh ít nhân dừa
Chúng ta có thể thấy rằng, cách làm bánh ú nhân dừa khá dễ. Tuy nhiên, để thành công với món bánh này thì ngoài các bước trên đây bạn cần phải chú ý các mẹo sau:
Cách chọn mua nguyên liệu làm bánh ít nhân dừa
Để có một chiếc bánh ít nhân dừa thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng, phù hợp đóng vai trò quan trọng. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn chọn được những nguyên liệu chất lượng nhất:
- Bột nếp: Ưu tiên bột nếp mới với trắng sáng, hạt mịn và không bị vón cục. Luôn kiểm tra kỹ hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo bột chất lượng bột.
- Dừa nạo: Nên chọn những quả dừa già, cơm dừa dày. Dừa nạo ngon có màu trắng ngà, sợi dừa đều và không bị ngả vàng.
- Đường: Nếu muốn bánh có vị ngọt thanh và không bị gợn, hãy chọn đường cát trắng. Nếu muốn bánh có vị ngọt dịu và thơm đặc trưng, bạn có thể chọn đường thốt nốt.
- Lá chuối: Chọn những lá chuối tươi, không bị dập hay rách quá nhiều, màu sắc xanh tươi.
Mẹo gói bánh ít nhân dừa đúng cách
Sau khi đã chọn được những nguyên liệu tươi ngon, để thành công với hướng dẫn làm bánh ít nhân dừa, hãy lưu ý thêm các mẹo sau:
- Tỷ lệ nhân và vỏ: Để bánh có hình dáng đẹp mắt và nhân không bị tràn ra ngoài, bạn nên điều chỉnh tỷ lệ nhân và vỏ bánh sao cho phù hợp. Nhân bánh nên vừa đủ để khi gói không bị quá dày hoặc quá mỏng.
- Gói chặt tay: Khi gói bánh, bạn nên gói thật chặt tay để bánh không bị bung ra khi hấp.
- Xếp bánh: Xếp bánh vào xửng hấp sao cho các chiếc bánh không chồng lên nhau.
- Hấp bánh: Hấp bánh với thời gian khoảng 25-30 phút để bánh chín đều. Bạn có thể kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm sạch thì bánh đã chín.
- Dầu ăn: Trước khi gói, bạn có thể thoa một lớp dầu ăn mỏng lên tay để bột không bị dính.
- Gói nhanh tay: Nên gói bánh nhanh tay để bột không bị khô.
Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh ít nhân dừa thơm ngon đặc biệt. Hy vọng, với các bước hướng dẫn chi tiết và kinh nghiệm làm bánh ngon, bạn sẽ thành công với món bánh hấp dẫn này. Để tham khảo thêm các món khai vị, món bánh, món tráng miệng, món giải khát khác, đừng bỏ lỡ các bài viết tiếp theo của Từ Điển Món Ăn nhé!
Xem thêm:
