Cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng cả nhà vét sạch
Cá nục thịt chắc và ngọt nên được nhiều gia đình ưa chuộng. Một trong những món ngon hấp dẫn làm từ cá nục đó chính là cá nục hấp cuốn bánh tráng. Cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng thơm ngon, cả nhà vét sạch sẽ được trình bày chi tiết sau đây. Cùng Từ Điển Món Ăn vào bếp chế biến ngay món hấp ngon này!
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món cá nục hấp cuốn bánh tráng
Để có thể bắt tay vào thực hiện món cá nục hấp cuốn bánh tráng, bạn cần chuẩn bị tươm tất các loại nguyên liệu. Dưới đây là các nguyên liệu làm món ăn này có thể tìm mua dễ dàng tại các siêu thị, chợ gần nhà:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Cá nục | 250 gr |
| Ớt sừng tươi | 2 quả |
| Hành tím | 2 củ |
| Hành lá | 3 nhánh |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Mắm nêm | 1 ít |
| Bánh tráng | 1 xấp |
| Gia vị thường ngày (muối, hạt tiêu, hạt nêm, đường) | 1 ít |
| Rau ăn kèm (Dưa leo, khế, chuối chát, xà lách, rau thơm, diếp cá, rau húng,..) | 300gr |
Cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng siêu đơn giản
Cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng không quá rườm rà và phức tạp. Bạn có thể thực hiện nhanh chóng cách nấu cá nục cuốn bánh tráng chỉ trong 30 phút với các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để có một đĩa cá nục hấp cuốn bánh tráng thơm ngon, việc sơ chế nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Để thực hiện bước đầu tiên trong cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng này, bạn làm như sau:
- Cá nục: Làm sạch vảy, bỏ hết nội tạng và mang cá. Dùng muối hạt chà xát đều khắp thân cá để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh. Sau đó, rửa cá nục lại với nước sạch nhiều lần. Để khử mùi tanh hiệu quả, bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15-20 phút, hoặc dùng hỗn hợp muối và rượu trắng ngâm trong 10 phút rồi rửa lại. Ngoài ra, ngâm cá với lát gừng cũng là một cách hay để khử mùi tanh.
- Rau sống: Rửa sạch các loại rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo, khế chua… bằng nước muối pha loãng để đảm bảo sạch vi khuẩn. Sau đó, vớt ra để ráo.
- Hành lá, ớt, hành tím: Giã nhuyễn 2 trái ớt sừng, 2 củ hành tím, và 3 cái đầu hành lá.
- Dưa leo, chuối chát, khế chua: Rửa sạch, thái thành lát mỏng đẹp mắt và tùy theo khẩu vị.
Bước 2: Ướp cá nục
Để cá nục trước khi hấp có vị đậm đà hơn, chúng ta cần ướp cá với một thời gian nhất định. Cách ướp cá nục hấp cuốn bánh tráng như sau:
- Thêm gia vị vào cá: Cho cá nục vào tô lớn. Cho vào tô 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, và hỗn hợp hành ớt đã giã nhuyễn.
- Trộn đều: Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu và để cá ướp trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Hấp cá nục
Sau khi cá nục đã được ướp sẵn sàng, chúng ta có thể thực hiện công đoạn tiếp theo trong cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng. Đó là hấp chín cá. Cách hấp cá nục cuốn bánh tráng ngon như sau:
- Lót xửng hấp: Đặt một lớp lá chuối vào đáy xửng hấp. Lá chuối sẽ giúp cá không bị dính và tạo mùi thơm tự nhiên cho món ăn.
- Thêm dầu ăn: Trước khi xếp cá vào xửng, cho một muỗng canh dầu ăn lên lá chuối. Dầu ăn sẽ giúp cá bóng đẹp hơn sau khi hấp.
- Xếp cá vào xửng: Xếp cá nục lên lớp lá chuối đã được thoa dầu. Đảm bảo cá được xếp gọn gàng và không chồng chéo lên nhau.
- Hấp cá: Đặt xửng cá lên nồi hấp và hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút. Thời gian này đủ để cá chín đều và thấm gia vị.
- Kiểm tra cá: Sau 15-20 phút, kiểm tra cá bằng cách dùng đũa hoặc nĩa xiên thử vào cá. Nếu thịt cá dễ dàng tách ra, cá đã chín tới và sẵn sàng để thưởng thức.
Bước 4: Trình bày
Khi đã hoàn thành các bước trong cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng, chúng ta chỉ cần trình bày thật đẹp mắt và thưởng thức. Dưới đây là mẹo hay để trình bày món cá nục hấp cuốn bánh tráng đẹp mắt:
- Khi cá đã chín, nhẹ nhàng gắp cá ra và đặt lên đĩa lớn. Hãy sắp xếp cá sao cho đẹp mắt.
- Chuẩn bị một đĩa lớn khác để bày bánh tráng, rau sống như xà lách, rau thơm, húng quế, giá đỗ, dưa leo, và các loại rau khác mà bạn thích.
- Đặt các chén nhỏ đựng nước chấm như mắm nêm, mắm tỏi ớt, hoặc bất kỳ loại nước chấm nào bạn ưa thích.
Bước 5: Thưởng thức
Món ăn đã được bày biện sẵn sàng, chúng ta hãy bắt đầu thưởng thức. Để cảm nhận trọn vẹn món ngon này, hãy tham khảo cách cuốn bánh tráng cá nục hấp dưới đây:
- Cuốn bánh tráng: Nhúng bánh tráng vào nước cho mềm, sau đó đặt lên một bề mặt phẳng. Đặt một ít rau sống lên bánh tráng, sau đó gắp một miếng cá nục hấp đặt lên trên rau. Cuộn bánh tráng lại sao cho vừa vặn, không quá chặt cũng không quá lỏng.
- Chấm và thưởng thức: Chấm cuốn bánh tráng vào nước chấm đã chuẩn bị.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, đậm đà của cá, kết hợp với hương vị tươi mát, sảng khoái của các loại rau sống. Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng với các bước đơn giản, mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Mẹo thực hiện cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng ngon
Cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng thật đơn giản đúng không nào? Tuy nhiên, đừng qua qua những mẹo ngay dưới đây. Chúng sẽ giúp bạn làm món ngon này thêm hấp dẫn và trọn vị đấy!
Cách chọn mua cá nục ngon làm cá nục hấp cuốn bánh tráng
Cá nục tươi sẽ có thịt ngọt, chắc, không bị bở và có hương vị thơm ngon tự nhiên. Khi hấp, thịt cá sẽ giữ được độ ngọt và mềm, tạo nên món ăn hấp dẫn. Ngược lại, nếu chọn cá không tươi, món ăn sẽ có vị tanh, thịt bở và không ngon. Vì vậy, để thành công với cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng, bạn hãy chọn những con cá tươi ngon với các đặc điểm sau
- Quan sát mắt cá: Mắt cá tươi trong, sáng và lồi. Tránh chọn cá nục có mắt đục, trũng hoặc trông như bị vẩn đục.
- Kiểm tra mang cá: Mang cá tươi có màu đỏ tươi, không có mùi hôi, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt.
- Sờ vào thân cá: Thân cá tươi săn chắc, đàn hồi, không bị mềm nhũn hoặc có vết lõm khi ấn vào.
- Xem xét vảy cá: Vảy cá tươi bóng, sáng, bám chặt vào thân cá. Tránh chọn cá có vảy xỉn màu, dễ bong tróc.
- Ngửi mùi cá: Cá tươi có mùi tanh nhẹ đặc trưng của biển, không có mùi ươn hoặc chua.
- Kích thước: Nên chọn những con cá có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Cá quá to có thể bị già, thịt sẽ không ngon bằng cá vừa.
- Nguồn gốc: Tốt nhất nên chọn mua cá tươi sống tại các chợ hải sản hoặc siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng.
Lưu ý khi làm món cá nục hấp cuốn bánh tráng
Ngoài chọn cá nục tươi, để thành công với cách làm cá nục cuốn bánh tráng, bạn có thể tham khảo thêm một số mẹo nhỏ sau đây:
- Chọn nước mắm ướp cá: Chọn loại nước mắm ngon, có độ đạm cao để ướp cá.
- Hấp cá cùng lá chuối: Hấp cá cùng lá chuối sẽ giúp cá có mùi thơm đặc trưng và giữ được độ ẩm.
- Không nên ướp cá quá mặn: Điều này sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của cá.
- Không nên hấp cá quá chín: Chỉ nên hấp cách thủy cá từ 15-20 phút. Không nên hấp quá lâu vì cá sẽ bị bở và mất đi độ ngon ngọt.
Trên đây là cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng cùng các mẹo hay để thực hiện món ngon từ cá này. Hy vọng với những thông tin đã chia sẻ, bạn có thể tự tin chế biến món cá nục hấp cuốn bánh tráng thơm ngon tại nhà. Nếu muốn tìm hiểu thêm các công thức làm các món hấp, món chiên, món xào, món nướng khác, đừng bỏ lỡ những bài viết thú vị tiếp theo của Từ Điển Món Ăn nhé!
Xem thêm:
