Cách làm đậu hũ chiên trứng muối thơm ngon cả nhà mê “tít”
Trứng muối thơm béo cùng đậu hũ giòn tan sẽ là sự kết hợp tuyệt vời. Để tự mình chế biến món ngon từ đậu hũ này, hãy cùng theo dõi cách làm đậu hũ chiên trứng muối sau đây. Từ Điển Món Ăn sẽ bật mí chi tiết cách thực hiện cùng những mẹo hay để bạn có một món chiên ngon từ đậu hũ giòn, thơm, đẹp mắt!
Nội dung chính
Nguyên liệu làm đậu hũ chiên trứng muối (4 người)
Chắc chắn rồi, để thực hiện cách làm đậu hũ chiên trứng muối, bạn cần chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu. Món ngon này được chế biến từ các nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ như sau:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Đậu hũ trắng | 3 miếng |
| Trứng muối | 2 cái |
| Sữa tươi không đường | 1 muỗng canh |
| Hành tím, hành lá | 1 ít |
| Dầu ăn | 6 muỗng canh |
| Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường,… | Vừa đủ |
Xem thêm: Cách nấu canh đậu hũ non cà chua trứng
Cách bước làm đậu hũ chiên trứng muối chuẩn mà siêu dễ
Khi đã mua đầy đủ các nguyên liệu từ chợ hoặc siêu thị, chúng ta có thể bắt đầu thực hiện ngay cách làm đậu hũ chiên trứng muối. Nào, cùng Từ Điển Món Ăn vào bếp và làm như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu là công đoạn đầu trong cách làm đậu hũ chiên trứng muối. Bạn cần thực hiện các bước nhẹ nhàng để giữ nguyên hương vị và kết cấu của từng nguyên liệu. Cách làm như sau:
- Sơ chế đậu phụ: Rửa sạch đậu phụ nhẹ nhàng dưới nước để tránh vỡ, sau đó cắt thành miếng vuông vừa ăn.
- Chuẩn bị hành tím: Bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi thái nhuyễn để dùng khi chiên.
- Sơ chế trứng muối: Lấy lòng đỏ của trứng muối, đem hấp cách thuỷ trong khoảng 5-7 phút cho chín. Sau đó, dầm nhuyễn lòng đỏ trứng để chuẩn bị cho bước chế biến tiếp theo.
Bước 2: Chiên vàng đậu hũ
Trước khi tiến hành sốt cùng trứng muối, đậu hũ cần được chiên vàng giòn. Công đoạn quan trọng trong cách làm đậu hũ chiên trứng muối này được thực hiện như sau:
- Làm nóng dầu: Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 4 muỗng canh dầu ăn. Đợi đến khi dầu nóng.
- Chiên đậu hũ: Nhẹ nhàng cho từng miếng đậu hũ vào chảo, chiên đến khi các mặt đều vàng giòn.
- Vớt đậu hũ: Khi đậu hũ đã chín vàng đều, dùng đũa hoặc vá vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 3: Tiến hành sốt trứng muối cùng đậu hũ
Như vậy, chúng ta đã dần về đích để hoàn thành cách làm đậu hũ chiên trứng muối. Bước tiếp theo chính là sốt trứng muối cùng đậu hũ. Cách làm như sau:
- Phi hành: Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn và cho hành tím băm nhỏ vào phi đến khi vàng thơm.
- Xào trứng muối: Cho trứng muối đã dầm nhuyễn vào chảo, xào chung với hành phi. Thêm 1 muỗng canh sữa tươi không đường và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều trong khoảng 2 phút để hỗn hợp quyện đều.
- Sốt đậu hũ: Cho đậu hũ đã chiên vào chảo, đảo đều nhẹ nhàng trong khoảng 5 phút để phần sốt trứng muối bám đều lên từng miếng đậu hũ. Nêm nếm lại cùng các gia vị thông dụng theo khẩu vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món đậu hũ chiên trứng muối
Tuyệt vời, vậy là các bước trong cách làm đậu hũ chiên trứng muối đã hoàn thiện 90%. Bước còn lại là trình bày và thưởng thức món đậu hũ chiên trứng muối. Hãy làm như sau nhé:
- Trình bày món ăn: Xếp đậu hũ chiên trứng muối lên đĩa sao cho đẹp mắt. Bạn có thể trang trí thêm ít hành lá cắt nhỏ hoặc ớt cắt lát để tăng thêm màu sắc và hương vị.
- Thưởng thức: Món đậu hũ giòn rụm bên ngoài, phủ lớp sốt trứng muối béo ngậy, mặn ngọt vừa phải. Khi ăn, hương vị thơm ngon đậm đà sẽ kích thích vị giác, khiến bạn khó cưỡng lại. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vị giòn, thơm của đậu hũ cùng trứng muối nhé!
Xem thêm: Cách làm đậu hũ non hấp trứng thịt băm
Mẹo thực hiện cách làm đậu phụ chiên trứng muối ngon
Bên cạnh việc thực hiện đúng trình tự cách làm đậu hũ chiên trứng muối trên đây, bạn có thể tham khảo một số mẹo sau để món ăn thêm trọn vẹn, hoàn hảo và hấp dẫn:
Cách chọn mua nguyên liệu ngon làm đậu hũ chiên trứng muối ngon
Để món đậu hũ chiên trứng muối đạt đến độ ngon chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Ngoài việc mua trứng muối và đậu hũ tại các cửa hàng, siêu thị hoặc chợ uy tín để đảm bảo chất lượng, bạn cần chú ý:
- Đậu hũ: Nên chọn những miếng đậu hũ có màu trắng ngà tự nhiên. Khi cầm cảm thấy nhẹ nhàng và mềm mịn. Tránh những miếng đậu có màu vàng, cứng, nặng tay hoặc có hình dáng quá vuông vức. Vì chúng có thể chứa nhiều thạch cao. Điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Đậu hũ ngon thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng.
- Trứng muối: Trứng muối ngon có màu vàng cam tươi sáng, kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Vỏ trứng nên trơn láng, không bị nứt vỡ hay có mốc. Khi lắc nhẹ quả trứng, bạn sẽ cảm nhận được lòng đỏ bên trong di chuyển nhẹ nhàng. Tránh chọn những quả trứng có mùi hôi, lòng trắng đục hoặc lòng đỏ teo nhỏ, có màu sắc bất thường.
Lưu ý khi thực hiện món đậu hũ chiên trứng muối
Để hoàn thành cách làm đậu hũ chiên trứng muối cho thành phẩm đạt được độ giòn tan, màu sắc đẹp mắt và thơm nức ai ai cũng thèm, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ sau:
- Cắt đậu hũ đều: Cắt đậu hũ thành những miếng vuông vừa ăn, đều nhau để đảm bảo quá trình chiên chín đều.
- Đun dầu đủ nóng: Đun nóng dầu đến khi đạt nhiệt độ thích hợp rồi thả đậu hũ vào chiên.
- Lửa vừa: Chiên đậu hũ với lửa vừa để đậu chín đều và vàng giòn.
- Trở đều: Trong quá trình chiên, thường xuyên trở đều các mặt của đậu hũ để đảm bảo chín đều.
- Thời gian chiên: Thời gian chiên đậu hũ giao động khoảng 3-5 phút tùy thuộc vào độ dày của miếng đậu và nhiệt độ dầu.
Với những chia sẻ hữu ích trên đây, hy vọng bạn đọc đã nắm được cách làm đậu hũ chiên trứng muối. Chắc chắn món ngon từ đậu hũ này sẽ chiếm trọn cảm tình của các thành viên trong gia đình bạn. Để khám phá thêm công thức chế biến các món chiên, món xào, món hấp khác, hãy tiếp tục theo dõi các bài viết của Từ Điển Món Ăn nhé!
Xem thêm:
