Cách làm đậu hũ non hấp trứng thịt bằm già trẻ đều mê
Đậu hũ non hấp trứng thịt bằm là món ăn ngon được cho mọi độ tuổi. Với các nguyên liệu rẻ, dễ tìm và cách làm đậu hũ non hấp trứng thịt băm siêu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thành công chiêu đãi gia đình với món ngon này. Cùng Từ Điển Món Ăn vào bếp chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện ngay món ngon này nhé!
Nội dung chính
Nguyên liệu làm đậu hũ non hấp trứng (4 người)
Trước khi bắt tay và thực hiện cách làm đậu hũ non hấp trứng thịt bằm, bạn cần chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu cho món ăn này. Nguyên liệu cần có khá dễ tìm, chi phí thấp. Cụ thể:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Đậu hũ non | 2 miếng (hoặc hộp 300gram) |
| Thịt xay | 200 gram |
| Trứng gà | 2 quả |
| Hành lá | 50gram |
| Gừng | 1 củ |
| Bột năng | 10gram |
| Dầu mè | 1 ít |
| Gia vị: Nước màu, đường, nước tương, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, muối,… | Vừa đủ |
Xem thêm: Cách nấu canh đậu hũ non cà chua
Cách làm đậu hũ non hấp trứng thịt bằm đơn giản và dễ làm
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta có thể bắt tay vào thực hiện cách làm đậu hũ non hấp trứng thịt băm. Các bước chế biến món ngon từ đậu hũ này cực kỳ đơn giản như sau:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Để làm món đậu hũ non hấp trứng thịt băm thành công, quá trình sơ chế nguyên liệu đúng cách là rất quan trọng. Công đoạn sơ chế trong cách làm đậu hũ non hấp trứng thịt băm được thực hiện như sau:
- Sơ chế đậu hũ non: Nhẹ nhàng rửa đậu hũ non qua nước ấm để loại bỏ tạp chất, sau đó dùng khăn giấy thấm khô. Cắt đậu hũ thành miếng dày khoảng 0,5 – 1 cm để giữ độ mềm mà không bị nát khi hấp.
- Chuẩn bị hành và gừng: Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch. Phần đầu hành thái đôi và băm nhỏ, còn phần lá thì cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái thành sợi mỏng, giúp tăng thêm mùi thơm và giảm độ tanh của thịt băm khi nấu.
- Đánh trứng: Đập 2 quả trứng vào tô, thêm một chút muối để tăng vị đậm đà rồi đánh đều. Trứng nên được khuấy nhẹ để không tạo bọt, giúp món ăn mịn màng hơn khi hấp.
Bước 2: Hấp đậu hũ non cùng trứng
Sau khi sơ chế các nguyên liệu sẵn sàng, bạn có thể thực hiện bước tiếp theo của cách làm đậu hũ non hấp trứng thịt băm. Đó chính là hấp đậu hũ non cùng trứng. Để thực hiện công đoạn này nhanh chóng, thành phẩm vẫn thơm ngon, bạn làm như sau:
- Chuẩn bị tô hấp: Đặt đậu hũ non thành vòng tròn xung quanh đáy tô lớn, tạo khoảng trống ở giữa để trứng có không gian đổ vào. Cách sắp xếp này giúp đậu hũ không bị vỡ và trứng dễ dàng lan tỏa trong tô.
- Thêm trứng: Đổ trứng đã đánh tan vào giữa tô sao cho phủ đều phần đậu hũ. Lưu ý nên đổ trứng từ từ để trứng và đậu hòa quyện một cách tự nhiên, tạo thành món hấp mịn màng, không lẫn bọt khí.
- Hấp cách thủy: Đặt tô vào nồi hấp, đậy kín nắp và hấp trong khoảng 5 – 7 phút. Khi thấy trứng chín tới, mặt trứng se lại là có thể tắt bếp và lấy tô ra khỏi nồi. Tránh hấp quá lâu để giữ cho đậu hũ và trứng không bị khô.
Bước 3: Xào thơm thịt băm
Phần không thể thiếu của món ăn chính là sốt thịt băm xào. Cách xào thơm thịt băm để hoàn thiện cách làm đậu hũ non hấp trứng như sau:
- Phi thơm hành gừng: Đầu tiên, bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Khi dầu đã nóng, thêm đầu hành băm và gừng cắt sợi vào, đảo đều đến khi hành và gừng vàng thơm.
- Xào thịt: Tiếp theo, cho thịt heo xay vào chảo và đảo đều cho thịt tơi ra và săn lại.
- Nêm gia vị: Cho vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng đường và 2 muỗng canh nước lọc. Đảo đều tay các nguyên liệu cho thịt băm ngấm gia vị.
- Thêm bột năng: Pha 1 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước, khuấy cho tan. Từ từ đổ hỗn hợp này vào chảo, đảo đều đến khi nước trong chảo sệt lại.
- Hoàn tất: Khi nước đã cạn sền sệt, rắc một ít tiêu vào rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện và trình bày món đậu hũ non hấp trứng thịt băm
Như vậy, chúng ta đã hoàn thành các bước chính trong cách làm đậu hũ non hấp trứng thịt băm. Dưới đây là cách hoàn thiện và trình bày món ngon từ trứng, đậu hũ này:
- Hoàn thiện món ăn: Sau khi hấp đậu hũ và trứng xong, bạn chan phần thịt băm đã xào chín đều lên bề mặt. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để món ăn dậy mùi thơm và có màu sắc bắt mắt.
- Thưởng thức: Với hương vị mềm béo từ đậu hũ, trứng kết hợp với vị đậm đà của thịt băm, đây là một món ăn đơn giản, giàu dinh dưỡng và thích hợp cho bữa cơm gia đình. Bạn nên ăn khi nóng để tận hưởng hương vị thơm ngon hấp dẫn.
Xem thêm: Cách nấu canh ốc chuối đậu
Mẹo hay làm đậu hũ non hấp trứng thịt băm chuẩn
Cách làm món đậu hũ non hấp trứng thịt băm chuẩn đã được chia sẻ cặn kẽ. Bạn hoàn toàn có thể dựa theo các bước trên đây để chế biến món ngon này. Tuy nhiên, để món đậu hũ non hấp hoàn hảo nhất, bạn hãy lưu lại các mẹo sau:
Chọn mua nguyên liệu chuẩn làm đậu hũ non hấp trứng thịt băm
Để thành công thực hiện cách làm trứng hấp đậu hũ non ngon, chắc chắn không thể thiếu khâu chọn nguyên liệu chuẩn. Dưới đây là các mẹo hay để bạn làm điều này:
- Đậu hũ non: Chọn loại đậu từ các thương hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Kiểm tra hạn sử dụng và màu sắc của đậu hũ, chọn loại có màu trắng mịn, không có dấu hiệu ngả vàng hoặc mốc.
- Trứng gà: Để chọn trứng tươi ngon, nên soi dưới ánh đèn hoặc ánh sáng mặt trời. Trứng mới có buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, nằm cố định ở giữa và lòng trắng trong suốt, màu cam hoặc hồng nhạt. Tránh mua trứng cũ vì chúng có buồng khí lớn, màu đục và nổi vân đỏ.
- Thịt lợn băm: Chọn thịt lợn có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, phần mỡ màu trắng trong, hơi ngà. Khi cắt, thớ thịt phải hơi se lại, bề mặt ráo và lớp bì mềm. Nên chọn miếng thịt tươi và nhờ người bán xay tại chỗ thay vì mua thịt xay sẵn để đảm bảo độ tươi ngon và vệ sinh.
Kinh nghiệm thực hiện cách làm đậu hũ non hấp trứng thành công
Để thực hiện cách làm đậu hũ hấp trứng thành công, ngoài lựa chọn nguyên liệu còn rất nhiều bí quyết. Đó chính là các kinh nghiệm giúp món ăn đạt được độ mềm mịn, giữ nguyên hình dáng và hương vị hấp dẫn dưới đây:
- Để đậu hũ không bị nát: Bạn nên chần nhẹ qua nước sôi khoảng 1 phút. Cách này giúp đậu săn chắc hơn và giữ được độ mềm khi nấu.
- Đánh trứng đúng cách: Khi đánh trứng, khuấy nhẹ tay để tránh tạo bọt, giúp trứng khi hấp mịn màng hơn.
- Thời gian hấp: Hấp đậu hũ và trứng ở lửa nhỏ khoảng 7–10 phút để trứng và đậu hũ chín đều mà không bị khô. Tránh để lâu quá vì dễ làm đậu hũ mất độ mềm mịn.
- Biến tấu: Bạn có thể thêm rau củ như cà rốt, nấm, hoặc dùng hải sản thay thịt bằm để tạo hương vị mới lạ, tăng dinh dưỡng cho món ăn. Những biến tấu này phù hợp với khẩu vị gia đình và tạo thêm sự thú vị cho món ăn.
Bài viết đã tổng hợp cách làm đậu hũ non hấp trứng thịt băm đơn giản cùng các mẹo hay để chế biến món hấp ngon này. Hy vọng bạn sẽ có thêm một món ngon giàu dinh dưỡng để chiêu đãi gia đình. Nếu tò mò công thức nấu các món ngon cuối tuần, món ngon ngày lễ, Tết khác thì đừng bỏ lỡ các bài viết tiếp theo của Từ Điển Món Ăn nhé!
Xem thêm:
