Cách làm gà nướng mắm nhĩ vàng ươm đẹp mắt
Gà nướng mắm nhĩ vàng ươm và thơm lừng sẽ kích thích vị giác cả gia đình bạn. Cách làm gà nướng mắm nhĩ hấp dẫn, ngon miệng không hề khó. Để thành công với món gà nướng mắm nhĩ và thêm một món ngon từ gà chiêu đãi mọi người, hãy cùng Từ Điển Món Ăn tham khảo ngay bài viết sau đây!
Nội dung chính
Nguyên liệu làm gà nướng mắm nhĩ (4 người)
Gà nướng mắm nhĩ được tạo nên từ các nguyên liệu dễ tìm, dễ mua và không hề đắc đỏ. Bạn có thể tìm mua nhanh chóng tại chợ địa phương, siêu thị lớn gần nhà. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết cho món gà nướng mắm nhĩ:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Gà ta | 1 con (1,3 -1,5kg) |
| Nước mắm nhĩ | 3 muỗng canh |
| Đường | 1 muỗng canh |
| Tiêu | 1 muỗng cafe |
| Ớt bột | 1 muỗng cafe |
| Bột ngọt | 1/2 muỗng cafe |
| Hành tím | 1 củ |
| Tỏi | 2 tép |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
Cách làm gà nướng mắm nhĩ đậm đà trọn vị
Cách làm gà nướng mắm nhĩ chỉ bao gồm vỏn vẹn 4 bước đơn giản. Để thử sức với món nướng này, cùng tham khảo ngay các thực hiện bên dưới nhé:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm gà nướng mắm nhĩ
Sơ chế nguyên liệu là công đoạn mở đầu trong cách làm gà nướng mắm nhĩ. Để làm món ngon này, hãy thực hiện sơ chế gà và hành tỏi như sau:
- Gà: Rửa sạch gà bằng nước muối loãng để khử mùi hôi. Sau đó, rửa kỹ lại gà cùng nước sạch và để ráo. Dùng dao khứa nhẹ lên da gà để thấm gia vị tốt hơn.
- Hành, tỏi: Bóc sạch vỏ hành và tỏi rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp gà
Công đoạn quan trọng để có một món gà nướng thơm ngon là ướp gà. Ướp gà đúng cách sẽ giúp thịt gà sẽ thấm đẫm hương vị mắm nhĩ và các gia vị, mang lại món gà nướng thơm ngon, đậm đà. Để thực hiện thành công cách làm gà nướng mắm nhĩ, hãy ướp gà như sau:
- Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: Lấy một chén nhỏ, cho 3 muỗng canh mắm nhĩ, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng cafe ớt bột, và 1/2 muỗng bột ngọt vào. Khuấy đều cho các gia vị tan hết.
- Thêm hành, tỏi: Cho hành tỏi băm nhuyễn vào chén hỗn hợp nước mắm rồi khuấy đều cho các gia vị tan ra.
- Ướp gà: Đặt gà vào một tô lớn. Đổ hỗn hợp nước mắm và gia vị lên gà. Dùng tay xoa bóp đều khắp con gà để gia vị thấm đều vào từng phần thịt.
- Thời gian ướp: Ướp gà ít nhất 30 phút trước khi nướng. Nếu có thể, để gà trong tủ lạnh qua đêm sẽ giúp thịt thấm gia vị hơn, ngon hơn khi nướng.
Bước 3: Tiến hành nướng gà
Như vậy, chúng ta đã tìm hiểu gần hết các công đoạn trong cách làm gà nướng mắm nhĩ. Khâu tiếp theo là nướng gà. Có ba cách nướng gà mắm nhĩ, nướng bằng than hoa, lò nướng, và nồi chiên không dầu:
- Nướng bằng than hoa: Hãy chuẩn bị bếp than và nhóm cho đến khi than cháy đỏ. Đặt gà lên vỉ nướng, nướng 40-50 phút, trở đều mỗi 10-15 phút. Quét thêm nước ướp để thấm gia vị và da giòn hơn.
- Cách làm gà nướng mắm nhĩ bằng lò nướng: Bật lò ở 200 độ C, làm nóng 5 phút. Đặt gà vào khay nướng, phết dầu ăn. Nướng 40-50 phút, quét nước ướp mỗi 15-20 phút.
- Nướng gà bằng nồi chiên không dầu: Dùng giấy bạc bọc lấy gà, đặt gà vào nồi và phết dầu ăn. Nướng 30-40 phút, lật gà giữa chừng khoảng 15-20 phút và quét nước ướp ở mỗi lần lật.
Bước 4: Trình bày món gà nướng mắm nhĩ
Bước cuối cùng trong cách làm gà nướng mắm nhĩ đó chính là trình bày và thưởng thức. Để món ăn ngon miệng, bắt mắt, bạn hãy bày trí như sau:
- Bày gà: Chặt hoặc xé gà thành miếng vừa ăn và xếp gọn gàng lên đĩa lớn.
- Trang trí: Xếp rau sống, dưa leo, và cà chua cắt lát xung quanh đĩa gà.
- Bày thêm nước chấm: Đặt một chén nước mắm ớt chua ngọt hoặc chén muối tiêu chanh cạnh đĩa gà để tăng hương vị.
Mẹo hay để thực hiện thành công cách làm gà nướng mắm nhĩ
Với cách làm gà nướng mắm nhĩ được hướng dẫn chi tiết trên đây, Từ Điển Món Ăn tin chắc bạn có thể thực hiện ngay món ngon này. Tuy nhiên, để món gà nướng mắm nhĩ thêm ngon miệng, hấp dẫn, bạn cần chú ý các mẹo sau:
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm gà nướng mắm nhĩ
Để có món gà nướng mắm nhĩ thơm ngon, việc chọn mua nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chọn gà và nước mắm:
Cách chọn gà ngon nướng mắm nhĩ:
- Gà ta: Chọn gà ta, gà thả vườn vì thịt sẽ chắc và ngon hơn.
- Trọng lượng: Gà nặng khoảng 1.5 – 2 kg là vừa, không quá to cũng không quá nhỏ.
- Da gà: Da gà màu vàng nhạt, mỏng và đều màu. Tránh những con có vết bầm tím hoặc tụ máu.
- Thịt gà: Thịt săn chắc, đàn hồi tốt. Khi ấn vào không bị lõm hoặc chảy nước.
- Mùi hương: Gà tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi hay lạ.
Bí quyết chọn nước mắm nhĩ ngon làm gà nướng mắm nhĩ:
- Thương hiệu uy tín: Chọn các thương hiệu nước mắm nổi tiếng và uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Thành phần: Nước mắm nguyên chất, làm từ cá cơm và muối, không có chất bảo quản hay phẩm màu.
- Độ đạm: Chọn nước mắm có độ đạm cao (trên 30 độ đạm) vì sẽ có hương vị đậm đà và ngon hơn.
- Màu sắc: Nước mắm có màu cánh gián tự nhiên, trong suốt và không bị lắng cặn.
Bí quyết thực hiện món gà nướng mắm nhĩ
Để món gà nướng mắm nhĩ trở nên thơm ngon, hấp dẫn với màu sắc đẹp và chín đều, bạn có thể áp dụng những mẹo hay sau:
- Ướp gà đều: Quét đều gia vị lên từng phần của gà, đặc biệt là dưới da và trong bụng gà.
- Nhiệt độ và thời gian nướng. Nướng gà trong khoảng 40-50 phút, tùy thuộc vào kích thước của gà, trở đều để gà chín vàng và không bị cháy.
- Quét thêm dầu ăn và nước ướp: Trước khi nướng, phết một lớp dầu ăn mỏng lên da gà để da giòn và màu đẹp. Trong quá trình nướng, quét thêm nước ướp gà lên bề mặt mỗi 15-20 phút để gà thấm đậm gia vị và màu sắc đều hơn.
- Kiểm tra độ chín: Dùng xiên hoặc que nhỏ xiên vào phần dày nhất của thịt gà (thường là đùi). Nếu nước chảy ra trong suốt, không có màu hồng, gà đã chín.
- Cho gà nghỉ sau khi nướng: Sau khi nướng xong, để gà nghỉ khoảng 10 phút trước khi chặt hoặc xé. Điều này giúp nước trong thịt gà không bị chảy ra ngoài, giữ cho thịt mềm và ngon hơn.
Như vậy, cách làm gà nướng mắm nhĩ đã được tiết lộ cực kỳ chi tiết đúng không nào? Nếu thấy đây là món ăn hấp dẫn, hương vị phù hợp và dễ làm, còn chần chừ gì mà không thử ngay hôm nay. Để có thêm công thức chế biến các món ngon từ gà, món ngon từ vịt, món ngon từ cá khác, hãy theo dõi thường xuyên các bài viết tiếp theo của Từ Điển Món Ăn nhé!
Xem thêm:
