Cách làm heo quay kho cải chua ngon đậm đà
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian nấu: 30 phút
- Độ khó: Dễ
- Chi phí: 170.000 -185.000 VNĐ
- Năng lượng: Khoảng 350 kcal/đĩa heo quay kho cải chua 4 người ăn.
Heo quay kho dưa cải với vị chua dịu, béo ngậy đậm đà là một trong những món ăn ngon được nhiều gia đình ưa chuộng. Cách làm heo quay kho cải chua như thế nào để món ăn vừa miệng, thơm ngon chính là băn khoăn của nhiều bà nội trợ. Sau đây, cùng Từ Điển Món Ăn vào bếp và thực hiện cách làm heo quay kho dưa cải này ngay nhé!
Nội dung chính
Nguyên liệu cho món heo quay cải chua (4 người)
Để có món thịt quay kho dưa cải cho gia đình 4 thành viên, bạn chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- Thịt heo quay: 500g
- Dưa cải chua vừa chua: 300g
- Các loại gia vị: Nước tương, bột ngọt, hạt nêm, đường,…
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Ớt: 1-2 quả
- Hành lá: 50g
- Hành tím (hành khô): 2 củ
Các bước chế biến món thịt heo quay kho cải chua
Cùng Từ Điển Món Ăn thực hiện các bước làm đơn giản trong cách làm heo quay kho cải chua sau:
Bước 1: Ướp thịt heo quay
Thịt heo quay chọn miến ngon mua về bạn chặt ra từng miếng tầm 1.5 cm. Mỗi miếng thịt to hơn đầu ngón tay một chút là vừa đẹp. Sau khi chặt thịt heo quay xong, bạn cho tất cả thịt vào một cái tô.
Cho vào tô 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 ít tiêu và 1 muỗng cafe bột ngọt trộn đều. Tuỳ vào khẩu vị của gia đình, bạn có thể cân đối lại tỉ lệ này. Cho đầy đủ các gia vị, ướp thịt trong tầm 20-30 phút để gia vị ngấm vào heo quay.
Bước 2: Sơ chế cải chua
Trong bước cách làm thịt heo quay kho cải chua này, bạn sẽ sơ chế cải chua. Khi đợi thịt heo quay ngấm gia vị. Bạn rửa lại cải chua để vị chua không quá gắt và thái vừa ăn.
Ngoài ra, bạn có thể thái lát ớt, cắt khúc hành để trang trí. Các nguyên liệu này sẽ làm màu sắc món ăn thêm hấp dẫn.
Bước 3: Cách cách nấu heo quay kho cải chua
Cho chảo lên bếp và vặn lửa to. Sau đó, cho dầu ăn cùng một ít tỏi, hành khô băm nhuyễn vào phi cho thơm và vừa vàng lên. Xào sơ qua phần cải chua đã thái với một ít hạt nêm và bột ngọt.
Sau khi cải chua được xào thơm và đậm vị, bạn cho chúng ra đĩa. Cho vào chảo một ít dầu điều và cho phần thịt heo quay đã ướp vào đảo cho săn lại.
Sau khi thịt heo quay được xào săn lại bạn cho cải chua lúc nãy vào và đảo đều tay để các nguyên liệu ngấm đều cải chua và heo quay. Thêm vào đây 1 muỗng cafe đường và đảo đều. Cuối cùng, bạn rắc thêm 1 ít tiêu và tắt bếp.
Bước 4: Trình bày món ăn
Món thịt quay kho cải chua cực kỳ bắt mắt với màu đậm của dầu điều, nước tương, độ bóng của heo quay, độ giòn của da heo và cải chua.
Để món thịt heo quay kho dưa cải thêm bắt mắt, bạn có thể trang trí thêm với một vài lát ớt, tiêu. Món ăn được dùng cùng cơm trắng cực kỳ ngon miệng. Nào, còn ngại gì mà không thực hiện thịt quay và cải chua kho ngay!
Cách làm heo quay kho cải chua có mẹo gì đặc biệt?
Để món heo quay kho cải chua ngon miệng hơn, bạn cần chọn các nguyên liệu ngon. Dưới đây là cách chọn các nguyên liệu ngon bạn nên tham khảo.
Cách chọn mua heo quay tươi ngon
Muốn chọn được heo quay ngon, bạn nên chú ý chọn heo quay có các đặc điểm sau:
- Chọn những miếng thịt heo vừa được quay xong. Chúng sẽ có độ giòn cao và thơm hơn.
- Nên chọn những miếng thịt nạc và mỡ cân bằng.
Cách chọn mua dưa chua ngon
Trong cách kho heo quay với cải chua, bạn cũng có những mẹo chọn cải chua như sau:
- Chọn các bẹ dưa chua có màu sắc đồng đều, vàng xanh sẫm.
- Nên chọn các bẹ cải chua nguyên vẹn, không có mùi quá nồng.
- Không nên sử dụng các bẹ còn xanh, hoặc trắng quá.
- Không sử dụng các bẹ cầm lên nhớt tay và có mùi lạ.
Lời kết
Chỉ mất 20 phút vào bếp, bạn đã có ngay món thịt heo quay kho cải chua đúng vị cho cả gia đình đổi bữa. Ngoài cách làm heo quay kho cải chua, Từ Điển Món Ăn còn giúp bạn có thêm công thức nấu ăn ngon mỗi ngày với các món ngon từ thịt lợn khác. Vì vậy, đừng bỏ lỡ các bài viết tiếp theo của Từ Điển Món Ăn bạn nhé!
Xem thêm:
