Cách làm nước chấm phở cuốn chuẩn vị nhà nhà đều mê
Nước chấm phở cuốn được coi là “linh hồn” của món ngon hấp dẫn này. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm nước chấm phở cuốn chuẩn vị, thơm ngon. Nếu đang tò mò mẹo pha nước chấm phở cuốn đúng chuẩn, ăn là nghiện thì hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây. Từ Điển Món Ăn sẽ bật mí những bí quyết cực hay để thực hiện loại nước chấm này!
Nội dung chính
Nguyên liệu làm nước chấm phở cuốn (1 bát thành phẩm)
Để có một bát phở chấm ngon, trọn vị thì nguyên liệu chuẩn bị phải chuẩn và tươi ngon. Dưới đây là đầy đủ nguyên liệu để thực hiện cách làm nước chấm phở cuốn:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Nước mắm ngon | 5 muỗng cafe |
| Giấm | 1 muỗng cafe |
| Đường | 1 muỗng cafe |
| Nước sôi để nguội | 3 muỗng cafe |
| Ớt, chanh | Mỗi loại 1 quả |
| Tỏi | 2 nhánh |
Cách làm nước chấm phở cuốn chuẩn ai nấy đều mê tít
Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, chúng ta có thể bắt tay vào thực hiện cách làm nước chấm phở cuốn. Thực tế, để thực hiện loại nước chấm này không khó, bạn chỉ cần:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu là công đoạn đầu tiên trong cách làm nước chấm phở cuốn. Để thực hiện, bạn cần thao tác chỉn chu, kỹ lưỡng như sau:
- Chuẩn bị tỏi: Bóc sạch vỏ tỏi, rửa sạch. Dùng dao đập dập tỏi sau đó băm thật nhuyễn. Tỏi càng nhuyễn, hương thơm càng dậy và dễ dàng nổi lên trên bề mặt nước chấm.
- Chuẩn bị ớt: Rửa sạch ớt tươi, bỏ cuống. Bổ đôi hoặc bổ dọc, loại bỏ hạt để giảm vị cay gắt. Băm nhuyễn ớt hoặc thái thành lát mỏng tùy sở thích.
- Chuẩn bị chanh hoặc quất: Rửa sạch, bổ đôi, vắt lấy nước cốt. Dùng rây hoặc thìa loại bỏ hạt để nước chấm không bị đắng. Nếu không có chanh, bạn có thể thay thế bằng quất để tạo hương vị chua thanh.
Bước 2: Cách pha nước mắm chấm phở cuốn
Tỷ lệ nguyên liệu chuẩn để thực hiện cách làm nước chấm phở cuốn là: 3 phần nước lọc ấm : 5 phần nước mắm : 1 phần đường : 1 phần giấm. Để pha nước mắm chấm phở cuốn chuẩn vị, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
- Hòa tan đường: Dùng nước ấm để hòa tan đường. Việc này giúp đường tan nhanh và đều hơn.
- Thêm nước mắm: Từ từ rót nước mắm vào hỗn hợp nước đường, vừa rót vừa khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
- Thêm giấm: Cho giấm vào và khuấy đều để tạo vị chua nhẹ, phù hợp.
- Điều chỉnh vị chua: Rưới thêm một ít nước cốt chanh để tăng hương vị, nhưng lưu ý không nên cho quá nhiều để tránh vị chua lấn át.
- Thêm tỏi, ớt: Cuối cùng, cho tỏi băm nhuyễn và ớt băm vào hỗn hợp. Nếu muốn, bạn có thể để tỏi và ớt riêng để điều chỉnh theo khẩu vị từng người.
Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức phở cuốn cùng nước chấm
Như vậy, các bước trong cách làm nước chấm phở cuốn đã được hoàn tất. Khâu cuối cùng để hoàn thiện và thưởng thức món phở cuốn cùng nước chấm được thực hiện như sau:
- Trình bày nước chấm: Múc nước chấm phở cuốn ra chén nhỏ, vừa đủ dùng. Nếu thích, bạn có thể thêm chút dưa góp (cà rốt, đu đủ chua) vào nước chấm để tăng thêm vị giòn và sự phong phú cho hương vị.
- Thưởng thức: Phở cuốn được cuốn chắc tay, với bánh phở mềm thơm, thịt bò đậm đà, rau xanh tươi giòn. Khi chấm từng cuốn phở vào chén nước chấm, bạn sẽ cảm nhận sự hòa quyện của vị thanh nhẹ, chua cay mặn ngọt vừa phải từ nước chấm với từng nguyên liệu trong cuốn phở. Vị thanh mát của nước chấm giúp món ăn nhẹ nhàng hơn, tạo nên trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn, khó quên.
Xem thêm: Món ngon miền Bắc
Mẹo thực hiện cách pha nước chấm phở cuốn chuẩn
Tuy cách làm nước chấm phở cuốn không quá cầu kỳ nhưng cũng có những bí quyết riêng. Để thực hiện chuẩn nhất, bạn hãy tham khảo các mẹo sau:
Bí quyết chọn mua nguyên liệu chất lượng pha nước chấm phở cuốn
Để có một bát nước chấm phở cuốn ngon đúng điệu, việc chọn lựa những nguyên liệu chuẩn, tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là cách chọn mua nước mắm, chanh, tỏi, ớt để làm nước chấm phở cuốn:
- Nước mắm: Nên chọn loại có độ đạm cao (từ 30-45 độ) để đảm bảo hương vị đậm đà. Màu nâu cánh gián hoặc vàng nâu, trong và không có cặn. Nước mắm ngon cần có nguồn gốc rõ ràng, sản xuất từ các thương hiệu uy tín. Đặc biệt, chúng cần có mùi thơm đặc trưng, vị mặn đậm đà.
- Chanh: Chọn chanh có màu xanh vàng tươi, vỏ căng bóng, không có vết thâm. Quả ngon có kích thước vừa phải, cầm chắc tay. Chanh ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, sảng khoái.
- Tỏi: Nên chọn tỏi Lý Sơn, nếu không có thì kiểm tra mùi tỏi đặc trưng, không có dấu hiệu thối úng. Chọn các củ tỏi chắc, vỏ khô, tép tỏi đều.
- Ớt: Nếu bạn ăn cay tốt, hãy chọn ớt hiểm xanh. Nếu ăn ít cay, hãy ưu tiên dùng ớt sừng. Nên chọn các quả ớt đều màu, không bị dập nát, màu sắc tươi sáng, vỏ căng bóng.
Xem thêm: Cẩm nang nguyên liệu
Lưu ý khi thực hiện cách pha mắm chấm phở cuốn
Nước chấm là yếu tố quyết định sự hấp dẫn của món phở cuốn. Ngoài chọn nguyên liệu, hãy lưu lại các số mẹo nhỏ sau để pha nước chấm thơm ngon, đúng chuẩn:
- Dùng nước ấm: Nước ấm giúp các nguyên liệu như đường, nước mắm dễ tan hơn, hòa quyện hoàn hảo, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn.
- Tỏi và ớt: Giã tỏi, ớt bằng cối sẽ giữ được mùi thơm tự nhiên và vị cay nồng đặc trưng. Nếu dùng máy xay, nên thái mỏng tỏi để xay dễ và nhanh hơn.
- Ngâm tỏi, ớt trước: Để vị tỏi, ớt đậm và thơm hơn, bạn có thể ngâm chúng với giấm trước khi pha cùng các nguyên liệu khác.
- Tạo điểm nhấn đẹp mắt: Thả tỏi, ớt vào sau cùng để chúng nổi lên bề mặt, làm bát nước chấm thêm bắt mắt.
- Kết hợp đồ chua: Ăn kèm với các loại dưa chua như đu đủ, cà rốt, su hào hay dưa leo thái mỏng. Các loại dưa này vừa giúp giảm cảm giác ngấy vừa tốt cho hệ tiêu hóa.
Món phở cuốn là món ăn truyền thống độc đáo của người Việt. Bài viết trên đã giới thiệu cách làm nước chấm phở cuốn ngon – linh hồn cho món ăn hấp dẫn này. Để tham khảo thêm các công thức chế biến các món ngon mỗi ngày, món tráng miệng, món khai vị khác, đừng bỏ lỡ những bài viết thú vị sắp tới của Từ Điển Món Ăn nhé!
