Cách làm nước mắm bún thịt nướng chuẩn vị ăn là “nghiện”
Nước mắm ăn bún thịt nướng khi được pha đúng công thức, chuẩn vị sẽ giúp món ngon này thêm đậm đà, hấp dẫn. Vậy, cách làm nước mắm bún thịt nướng như thế nào cho ngon? Nếu đang tò mò các bí quyết để thực hiện loại nước chấm này, cùng Từ Điển Món Ăn tham khảo ngay bài viết sau đây nhé!
Nội dung chính
Nguyên liệu làm nước mắm bún thịt nướng (250ml thành phẩm)
Khâu không thể thiếu khi thực hiện cách làm nước mắm bún thịt nướng đó chính là chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu chuẩn. Với nước chấm này, các nguyên liệu cần có rất đơn giản như sau:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Nước mắm | 1 chén (khoảng 100ml) |
| Nước cốt chanh | 50ml (nửa chén) |
| Đường | 100 gram |
| Tỏi | 2 củ |
| Ớt sừng | 3 quả |
Xem thêm: Cẩm nang nguyên liệu
Cách làm nước mắm bún thịt nước mặn mà chua ngọt khó cưỡng
Khi nguyên liệu là chuẩn bị tươm tất, bạn có thể đeo tạp dề và bắt đầu thực hiện cách làm nước mắm ăn bún thịt nướng. Các bước cực đơn giản như sau
Bước 1: Sơ chế tỏi ớt và chanh
Trong cách làm nước mắm bún thịt nướng, sơ chế nguyên liệu đúng cách là công đoạn rất quan trọng. Dưới đây là các bước sơ chế tỏi, ớt cùng chanh làm nước mắm bún thịt nướng:
- Sơ chế tỏi: Bóc vỏ tỏi, loại bỏ các lớp vỏ khô bên ngoài. Rửa sạch tỏi lại nếu cần, sau đó để ráo. Dùng dao băm nhuyễn tỏi để tỏi có mùi thơm và dễ hòa quyện vào nước chấm.
- Sơ chế ớt: Cắt bỏ cuống ớt rồi rửa thật sạch. Bổ đôi quả ớt, loại bỏ hạt nếu không muốn nước chấm quá cay. Băm nhỏ ớt để tạo độ cay nhẹ nhàng và thẩm mỹ cho nước mắm.
- Sơ chế chanh: Rửa sạch chanh, lau khô để loại bỏ bụi bẩn. Cắt đôi quả chanh, dùng tay hoặc dụng cụ vắt để lấy nước cốt. Lưu ý loại bỏ hạt chanh để nước chấm không bị đắng.
Bước 2: Nấu nước mắm đường
Nước mắm đường là phần quan trọng giúp nước chấm bún thịt nướng có hương vị ngọt thanh và đậm đà. Vì thế, khi thực hiện cách làm nước mắm bún thịt nướng, bạn cần chuẩn bị nước mắm đường chu đáo. Các thực hiện như sau:
- Hoà tan nguyên liệu: Cho nước 100ml nước mắm, 100 gram đường, 200ml nước lọc vào nồi, khuấy đều cho đường tan bớt.
- Nấu hỗn hợp: Bắc nồi lên bếp, nấu ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ.
- Khuấy và hạ lửa: Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, giảm lửa nhỏ và khuấy nhẹ nhàng liên tục trong khoảng 1 phút để các nguyên liệu hòa quyện đều.
- Tắt bếp và để nguội: Tắt bếp, để hỗn hợp nguội hoàn toàn trước khi pha chế thêm các nguyên liệu khác như tỏi, ớt, chanh.
Bước 3: Pha nước chấm
Các công đoạn trong cách làm nước mắm bún thịt nướng đã dần hoàn thiện. Để có một chén nước chấm ngon, các nguyên liệu cần được pha chế đúng cách để đạt hương vị hài hòa. Dưới đây là cách pha
- Chuẩn bị nước mắm đường: Để hỗn hợp nước mắm đường đã nguội bớt trước khi pha.
- Thêm nước cốt chanh: Rót 1/2 chén nước cốt chanh (khoảng 50ml) vào hỗn hợp nước mắm đường.
- Trộn đều: Khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện, tạo nên vị chua ngọt hài hòa.
- Nêm nếm: Thử vị và điều chỉnh thêm nước mắm, đường hoặc nước cốt chanh tùy khẩu vị.
- Thêm tỏi, ớt băm: Cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào, đảo nhẹ để tỏi nổi lên bề mặt, giúp nước chấm thơm và đẹp mắt.
Bước 4: Trình bày nước chấm và thưởng thức cùng bún thịt nướng
Khi hoàn thành cách làm nước mắm bún thịt nướng, thành phẩm sẽ có màu sắc trong trẻo, vàng nhạt bắt mắt, cùng hương vị chua chua, ngọt ngọt, mặn vừa phải, kích thích vị giác. Hãy trình bày và thưởng thức nước chấm như sau:
- Cách trình bày nước chấm: Rót nước chấm ra bát nhỏ, thêm một chút tỏi, ớt băm nổi trên bề mặt để tạo điểm nhấn. Có thể đặt bát nước chấm cạnh đĩa bún thịt nướng, rau sống và đồ chua để bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
- Cách thưởng thức: Khi ăn, bạn chan nước chấm lên bún thịt nướng, trộn đều để các nguyên liệu ngấm vị. Cách khách, bạn có thể chấm từng miếng thịt nướng vào nước mắm. Kết hợp cùng rau sống và bún để cảm nhận hương vị đậm đà, hài hòa.
Xem thêm: Cách làm nước chấm phở cuốn
Mẹo thực hiện cách làm nước mắm ăn bún thịt nướng chuẩn
Bên cạnh các bước thực hiện cách làm nước mắm bún thịt nướng trên đây, còn khá nhiều bí quyết giúp làm loại nước chấm này hoàn hảo. Cụ thể:
Cách chọn mua nước mắm và các nguyên liệu chuẩn làm nước chấm bún thịt nước
Nguyên liệu ngon, chuẩn là một trong những bí quyết để có một chén nước chấm bún thịt nướng ngon đúng điệu. Dưới đây là mẹo siêu hay để bạn chọn nguyên liệu làm loại nước chấm này:
- Chọn nước mắm: Nên chọn loại nước mắm nguyên chất, có màu cánh gián đậm, sánh mịn, mùi thơm đặc trưng của cá cơm. Tránh những loại nước mắm có màu quá nhạt hoặc có mùi lạ. Ưu tiên chọn nước mắm có độ đạm cao. Nước mắm có độ đạm cao thường có vị đậm đà, thơm ngon hơn. Đặc biệt, hãy lựa chọn những loại nước mắm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Nước mắm cần được sản xuất theo quy trình đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Chọn chanh: Chọn những quả chanh vỏ căng bóng, màu vàng tươi, không bị dập nát. Tránh những quả chanh có vết thâm, vỏ nhăn nheo.
- Chọn tỏi: Tỏi tươi có vỏ màu tím hoặc trắng, củ chắc, không bị dập nát. Khi bóc vỏ, tép tỏi bên trong có màu trắng ngà, không bị mốc. Tỏi tươi sẽ có mùi thơm nồng đặc trưng. Tránh chọn những củ tỏi có mùi hôi hoặc bị mốc.
- Chọn ớt: Ớt tươi có màu đỏ tươi hoặc xanh tươi, vỏ căng bóng, không bị héo úa. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể chọn ớt hiểm nếu ăn cay nhiều hoặc ớt sừng nếu ăn cay vừa phải.
Lưu ý cần biết khi làm nước chấm bún thịt nướng
Ngoài kỹ lưỡng trong khâu chọn nguyên liệu vẫn còn khá nhiều bí quyết để thực hiện cách làm nước mắm bún thịt nướng thành công. Cụ thể:
- Điều chỉnh tỷ lệ gia vị: Tỷ lệ thông dụng tại nhiều gia đình là 1 nước mắm : 2 nước lọc : 1 đường : 1.5 giấm hoặc chanh. Mặc dù vậy, bạn có thể tuỳ thích điều chỉnh sao cho phù hợp khẩu vị. Khi pha, cho từng chút gia vị vào, nêm nếm để đạt được vị hài hòa.
- Nước sôi để nguội: Sử dụng nước sôi để nguội hoặc nước ấm khoảng 50°C. Nước lọc ấm sẽ giúp hòa tan đường nhanh hơn và giữ nước chấm thơm ngon.
- Để nước chấm thêm bắt mắt: Có thể thêm cà rốt bào sợi để trang trí và tạo độ giòn ngọt tự nhiên.
- Bảo quản: Nếu làm nhiều, bảo quản nước mắm trong chai thủy tinh, để ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
- Thời gian sử dụng: Nên sử dụng nước chấm bún thịt nướng trong vòng 3-5 ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.
Trên đây là tất tần tật về cách làm nước mắm bún thịt nướng thơm ngon, chuẩn vị. Hy vọng, với những bí quyết bài viết chia sẻ, bạn sẽ thành công chinh phục món ngon này. Để biết thêm công thức làm các loại nước chấm, các món khai vị, món tráng miệng ngon, đừng bỏ lỡ các bài viết sắp tới của Từ Điển Món Ăn nhé!
