Cách làm nước mắm chấm thịt luộc thơm ngon khó cưỡng

Đọc: 5 Phút

Thịt luộc là món ăn đơn thuần, dễ làm và dễ thực hiện ngay tại nhà. Tuy nhiên, để món ăn thực sự hấp dẫn, chinh phục mọi thành viên trong gia đình thì không thể thiếu một chén nước chấm chuẩn vị. Để biết cách làm nước mắm chấm thịt luộc đậm vị, thơm ngon như ý, cùng theo dõi bài viết sau đây của Từ Điển Món Ăn nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu (4 người)

Trước khi bắt tay vào thực hiện cách làm nước mắm chấm thịt luộc, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu cần thiết. Hãy tìm mua các nguyên liệu tươi ngon theo tỉ lệ sau:

Nguyên liệu	Số lượng
Nước mắm ngon	50ml (nửa chén)
Nước lọc	50ml (nửa chén)
Đường	2 muỗng cafe
Nước cốt chanh	20ml
Tỏi	3 củ
Ớt sừng hoặc ớt hiểm tùy thích	Vừa đủ tùy khả năng ăn cay

Xem thêm: Cách làm nước chấm phở cuốn

Cách làm nước mắm chấm thịt luộc ngon khó cưỡng

Đi chợ xong xuôi, nguyên liệu đã đầy đủ thì bạn có thể vào bếp và thực hiện ngay cách làm nước mắm chấm thịt luôn chuẩn vị. Các bước thực hiện loại nước chấm này không hề cầu kỳ, cụ thể:

Bước 1: Giã nhuyễn tỏi ớt hoặc băm nhuyễn tỏi ớt

Mở đầu trong cách làm nước chấm thịt luộc đó chính là việc sơ chế các nguyên liệu. Nguyên liệu cần được xử lý đó chính là tỏi và ớt. Tỏi, ớt giã nhuyễn sẽ nổi đẹp trên bề mặt nước mắm, giúp nước chấm bắt mắt và thơm hơn. Cách thực hiện như sau:

• Chuẩn bị nguyên liệu: Lột vỏ tỏi, rửa sạch cả tỏi và ớt, để ráo nước.
• Giã nhuyễn: Cho tỏi và ớt vào cối, giã nhuyễn để tinh dầu và vị cay hòa quyện. Nếu muốn nước mắm đậm đà hơn, có thể thêm một ít đường vào cối giã chung. Cách này giúp đường tan nhanh và làm nước chấm ngon hơn.
• Băm nhuyễn (tùy chọn): Nếu không có cối, bạn có thể dùng dao băm nhỏ tỏi và ớt, nhưng hương vị sẽ không bằng cách giã.

Bước 2: Cách pha nước mắm chấm thịt luộc

Nước mắm chanh tỏi ớt là linh hồn của món thịt luộc, mang đến vị đậm đà, chua ngọt hài hòa. Sau khi đã giã nhuyễn chanh tỏi ớt, chúng ta bắt đầu thực hiện tiếp tục cách làm nước mắm chấm thịt luộc. Dưới đây là cách pha nước mắm đơn giản mà thơm ngon:

• Pha nền nước chấm: Trong một bát nhỏ, hòa 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường và cuối cùng là 2 muỗng canh nước cốt chanh. Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi đường tan hết, tạo nên hỗn hợp chua ngọt cân đối.
• Thêm tỏi và ớt: Sau khi hỗn hợp hòa quyện, cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào. Khuấy nhẹ để tỏi và ớt nổi lên bề mặt, giúp nước chấm vừa thơm vừa đẹp mắt.

Xem thêm: Cách làm nước mắm bún thịt nướng

Bước 3: Trình bày nước mắm tỏi ớt  ăn thịt luộc

Như vậy, chúng ta đã hoàn tất cách làm nước mắm chấm thịt luộc. Công đoạn cuối cùng chính là trình bày nước mắm cùng đĩa thịt luộc và thưởng thức:

• Trình bày nước chấm: Rót nước chấm ra một bát nhỏ, sạch sẽ, chọn loại bát có lòng sâu để dễ chấm. Thêm một chút tỏi và ớt băm nhuyễn lên bề mặt, giúp bát nước chấm trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
• Thưởng thức cùng thịt luộc: Bày thịt luộc ra đĩa, thêm các loại rau sống như xà lách, dưa leo, hoặc dưa giá để ăn kèm. Khi ăn, nhúng từng miếng thịt luộc vào nước chấm, kết hợp thêm rau sống để cảm nhận sự hòa quyện giữa vị chua ngọt, mặn đậm đà, cay thơm của nước mắm và sự mềm thơm của thịt luộc.

Xem thêm: Món ngon từ thịt lợn

Mẹo thực hiện cách làm nước mắm chấm thịt luộc thơm ngon

Có thể thấy, các bước trong cách làm nước mắm chấm thịt luộc cực kỳ đơn giản. Tuy vậy, để thành công thực hiện loại nước chấm này, bạn phải nằm lòng rất nhiều bí quyết. Cụ thể:

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm nước mắm chấm thịt luộc

Để pha nước chấm chanh tỏi ớt ngon chấm thịt luộc, việc chọn mua nguyên liệu chất lượng là bước được ưu tiên hàng đầu. Dưới đây là bí quyết chọn mua từng loại nguyên liệu cho nước mắm chấm thịt luộc:

• Nước mắm: Ưu tiên các loại nước mắm làm từ cá cơm tươi, ủ chượp theo phương pháp tự nhiên. Nước mắm Tĩn, Khải Hoàn, Ba Làng, Hoàng Gia… là những thương hiệu lựa chọn chất lượng với độ đạm cao, vị mặn dịu, không gắt, và hương thơm đặc trưng. Tránh mua nước mắm công nghiệp bởi thường chứa phụ gia và chất bảo quản, không mang lại vị ngon tự nhiên.
• Chanh: Chọn chanh tươi với vỏ căng mọng, mỏng, màu xanh sáng. Tránh những quả có vỏ dày hoặc dấu hiệu khô héo. Ưu tiên chanh giấy bởi chúng có vị chua thanh và thơm hơn chanh bình thường.
• Tỏi: Nên chọn mua tỏi ta với củ nhỏ, mùi thơm đặc trưng, vị nồng, giúp nước chấm dậy mùi. Tránh tỏi Trung Quốc vì thường ít thơm và dễ bị ẩm mốc.
• Ớt: Ưu tiên chọn ớt chín đỏ, vỏ bóng, tươi, không bị dập. Loại ớt hiểm sẽ cay hơn, phù hợp cho những ai thích vị đậm.

Xem thêm: Cẩm nang nguyên liệu

Lưu ý khi thực hiện cách làm nước mắm chấm thịt 

Ngoài chọn đúng nguyên liệu chất lượng, để thực hiện cách làm nước mắm chấm thịt luộc ngon và đậm vị, bạn cần lưu ý:

• Kỹ thuật sơ chế: Giã tỏi và ớt thay vì băm nhuyễn. Việc giã giúp nguyên liệu tiết ra nhiều hương vị hơn và làm nước chấm trông hấp dẫn với các hạt tỏi ớt nổi trên bề mặt​.
• Thứ tự hòa nguyên liệu: Hòa tan đường với nước mắm và nước lọc trước khi thêm chanh. Nước ấm có thể được dùng để giúp đường tan nhanh và đều hơn​.
  .
• Thời điểm thêm chanh: Nước cốt chanh nên được thêm sau cùng. Tránh trộn trước với các nguyên liệu mặn để giữ được vị tươi ngon và tránh bị đắng​.
  .
• Điều chỉnh hương vị: Nêm nếm nước chấm sao cho cân bằng giữa các vị chua, mặn, ngọt. Tùy khẩu vị gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm hoặc chanh để phù hợp​.
  .
• Đảm bảo vệ sinh: Dụng cụ pha chế nên sạch sẽ và khô ráo để tránh làm ảnh hưởng đến hương vị hoặc làm nước chấm nhanh hỏng.

Những bí quyết cũng và các thực hiện cách làm nước mắm chấm thịt luộc đã được bật mí chi tiết qua bài viết trên đây. Hy vọng bạn đọc đã có thêm một công thức pha nước chấm hấp dẫn để chiêu đãi gia đình. Để khám phá thêm nhiều món tráng miệng, món khai vị khác, đừng bỏ lỡ các bài viết tiếp theo của Từ Điển Món Ăn nhé!