Cách nấu bò xào ớt chuông thơm ngon đậm đà
Bò xào ớt chuông có là món ngon từ bò dễ thực hiện, hương vị thơm ngon được nhiều gia đình ưa chuộng. Cách nấu bò xào ớt chuông không quá khó khăn. Ngược lại, món xào ngon này lại có cách làm đơn giản, siêu nhanh. Mời các đầu bếp cùng bắt tay vào thực hiện món bò xào ớt chuông ngay sau đây cùng Từ Điển Món Ăn nhé!
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu (4 người)
Thực hiện cách nấu bò xào ớt chuông cho 4 người ăn cần những nguyên liệu như sau:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Thịt bò (nạc) | 300 gram |
| Ớt chuông | 3 trái |
| Ớt sừng | 1 trái |
| Hành tím | 3 củ |
| Tỏi | 4 tép |
| Dầu ăn | 3 muỗng canh |
| Dầu hào | 1 muỗng canh |
| Nước mắm | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (Muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu,… ) |
1 ít |
Các bước trong cách nấu bò xào ớt chuông
Cách nấu bò xào ớt chuông không quá cầu kỳ. Ngoài ớt chuông, bạn có thể kết hợp với các nguyên liệu khác như hành tây, thơm,… để món ăn kích thích vị giác và lạ miệng hơn. Riêng trong bài viết này, Từ Điển Món Ăn sẽ hướng dẫn cách nấu thịt bò xào ớt chuông thuần. Mời bạn đọc theo dõi.
Bước 1: Sơ chế thịt bò và ớt chuông
Sơ chế thịt bò và ớt chuông cho món bò xào ớt chuông như sau:
- Sơ chế thịt bò: Rửa sạch thịt bò hoặc trần với nước ấm để khử mùi hôi. Cắt thịt bò thành những lát mỏng vừa ăn (khoảng 2-3 cm).
- Sơ chế ớt chuông: Rửa 2-3 lần ớt chuông với nước sạch. Bỏ cuống và ruột ớt chuông. Cắt ớt chuông thành những miếng vừa ăn (khoảng 2-3 cm).
- Sơ chế hành, tỏi: Rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt bò
Bước ướp thịt bò trong cách nấu bò xào ớt chuông được thực hiện như sau:
- Cho gia vị vào tô ướp: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 ít tỏi và hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn
- Trộn đều gia vị: Dùng muỗng hoặc đũa khuấy đều các nguyên liệu trong tô cho đến khi hỗn hợp gia vị hòa quyện.
- Trộn đều thịt bò với gia vị: Dùng tay hoặc muỗng trộn đều cho thịt bò thấm gia vị khắp các mặt.
- Ướp thịt: Ướp thịt bò trong khoảng 15 phút.
Lưu ý: Có thể ướp thịt bò trong ngăn mát tủ lạnh để thịt thấm gia vị nhanh, hiệu quả hơn.
Bước 3: Tiến hành cách nấu bò xào ớt chuông
Để thực hiện bước xào thịt bò trong cách nấu bò xào ớt chuông, ta làm như sau:
- Phi thơm hành tỏi: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu trên lửa lớn. Cho phần hành tím và tỏi băm còn lại vào chảo, phi thơm.
- Xào thịt bò: Cho phần thịt bò đã ướp gia vị vào chảo. Xào thịt bò nhanh tay với lửa lớn trong khoảng 2 phút. Vớt thịt bò ra đĩa, để riêng.
- Xào ớt chuông: Cho phần ớt chuông và hành tím đã cắt lát vào chảo. Xào ớt chuông và hành tím với phần nước thịt xào từ thịt bò trong khoảng 5 phút.
- Nêm nếm gia vị: Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê muối vào chảo. Đảo đều ớt chuông và hành tím trong 2-3 phút trên lửa lớn cho rau củ chín sơ.
- Cho thịt bò vào xào chung: Cho phần thịt bò đã xào vào chảo. Nêm nếm lại cùng các loại gia vị cho vừa miệng.
- Xào chín tới: Xào thêm 5 phút cho thịt bò và ớt chuông chín tới.
- Hoàn thành: Tắt bếp và thêm 1 muỗng canh dầu hào vào chảo, đảo đều.
Lưu ý:
- Nên xào thịt bò cùng lửa lớn để thịt mềm, tránh bị dai cứng
- Nên nêm nếm gia vị vừa ăn trước khi cho thịt bò vào xào chung với ớt chuông.
- Có thể thêm các gia vị khác như tiêu, hạt nêm, ớt,… tùy theo sở thích và khẩu vị cá nhân.
Bước 4: Trình bày món ăn
Cuối cùng, hãy múc bò xào ớt chuông ra đĩa. Có thể trang trí thêm rau ngò hoặc ớt cắt lát để món ăn thêm đẹp mắt. Món ngon từ bò này nên ăn nóng với cơm trắng. Có thể ăn kèm với các món mặn khác như canh, salad,… để bữa ăn thêm phong phú.
Để món bò xào ớt chuông thêm hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm một ít tiêu xay hoặc ớt bột lên trên khi ăn. Bạn cũng có thể thay thế ớt chuông bằng các loại rau củ khác như bông cải xanh, su su,…
Mẹo
Để nấu được món bò xào ớt chuông ngon miệng, chuẩn vị, không dai cần có nhiều bí quyết. Dưới đây là một số bí quyết để thực hiện món ngon miền Nam này:
Cách chọn mua thịt bò tươi
Khi mua thịt bò thực hiện cách nấu bò xào ớt chuông, bạn nên tuân theo những mẹo sau để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của thịt:
- Màu sắc: Ưu tiên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi. Màu sắc đậm và tươi là dấu hiệu của thịt bò mới và chất lượng tốt.
- Bề mặt thịt: Bề mặt của miếng thịt nên khô ráo, không bị ướt hoặc nhớt. Thịt bò tươi thường có bề mặt khô, sạch sẽ.
- Độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ nhàng vào miếng thịt. Thịt tươi ngon sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu sau khi ấn, điều này cho thấy thịt có độ đàn hồi tốt.
- Mùi: Ngửi thử mùi của thịt bò. Thịt bò tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi hay tanh. Mùi hôi hoặc tanh có thể là dấu hiệu của thịt không tươi hoặc đã bị ôi thiu.
- Tránh mua thịt có màu sắc lạ: Không chọn những miếng thịt có màu tái xanh hoặc nhợt nhạt vì đây có thể là dấu hiệu thịt đã để lâu hoặc không tươi.
Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon
Để chọn được ớt chuông ngon và tươi, bạn có thể áp dụng những mẹo sau:
- Chọn loại ớt chuông: Ưu tiên chọn ớt chuông đực vì chúng thường có vị ngon và đậm đà hơn, thích hợp cho các món xào.
- Kiểm tra bề mặt: Chọn những quả có da nhẵn, căng bóng. Lớp da căng bóng là dấu hiệu cho thấy ớt chuông tươi và chưa bị héo.
- Màu sắc: Ưu tiên chọn ớt chuông có màu sắc sáng và đồng đều. Màu sắc tươi cho thấy ớt chuông còn mới.
- Cảm giác khi cầm: Khi cầm ớt chuông, nên chọn quả có cảm giác nặng tay và lớp da rắn chắc. Điều này cho thấy quả ớt chuông chắc nịch và chứa nhiều nước.
- Kiểm tra cuống: Cuống của ớt chuông nên còn nguyên và không bị thối. Cuống còn tươi và xanh là dấu hiệu của ớt chuông mới hái.
- Tránh mua: Không chọn mua những quả có da nhăn, khi cầm lên nhẹ tay và có cảm giác bị mềm. Những dấu hiệu này cho thấy ớt chuông đã bị héo hoặc hư hỏng.
Cách khử mùi hôi thịt bò
Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn có thể áp dụng một trong những cách đơn giản mà hiệu quả dưới đây:
- Ngâm trong rượu trắng: Ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút. Tiếp đó, vớt ra và rửa kỹ lại với nước sạch. Rượu trắng giúp khử mùi hôi và còn làm thịt mềm hơn.
- Chần sơ qua nước sôi: Cho thịt bò vào nồi nước đang sôi, chần từ 3 đến 5 phút. Sau đó, vớt bò ra và rửa lại cùng nước mát. Phương pháp này giúp loại bỏ một phần mùi hôi và làm sạch bề mặt thịt.
- Dùng chanh hoặc giấm: Chà xát thịt bò với nước cốt chanh hoặc giấm, giữ khoảng 5 – 7 phút, rồi rửa sạch lại với nước. Hai nguyên liệu này đều có tính axit tự nhiên giúp khử mùi hiệu quả.
Lời kết
Trên đây là cách nấu bò xào ớt chuông dễ làm mà ai cũng có thể làm được. Hy vọng, bạn và gia đình sẽ vừa miệng với món ngon này. Từ Điển Món Ăn sẽ tiếp tục chia sẻ các món ngon từ cá, thịt, hải sản,… cũng như nhiều nguyên liệu khác trong các bài viết tiếp theo. Cùng đón theo dõi thường xuyên nhé!
Xem thêm:
