Cách nấu cá hồi sốt cam già trẻ đều khen ngon
Cá hồi được coi là thực phẩm lành mạnh, giàu protein, các axit béo omega-3 cao và vitamin D cao. Các món ngon từ cá hồi thường được ưa chuộng với cả trẻ em lẫn người lớn. Trong số đó có cá hồi sốt cam. Theo dõi bài viết sau đây để biết cách nấu cá hồi sốt cam nhanh gọn, đơn giản tại nhà nhé!
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu (4 người)
Khâu quan trọng trong cách nấu cá hồi sốt cam ngon chính là chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon. Dưới đây là các nguyên liệu món ngon từ cá này cần:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Phi lê cá hồi | 400 gr |
| Măng tây | 200 gr |
| Cam (Chọn loại tuỳ thích) | 2 quả |
| Bơ lạt | 40 gr |
| Tỏi | 7 tép |
| Mùi tây (ngò tây) | 3 nhánh |
| Sữa tươi không đường | 200 ml |
| Mật ong | 1 muỗng canh |
| Dầu ô liu | 1 muỗng cafe |
| Muối/ đường/hạt nêm/mì chính | 1 ít |
Các bước trong cách nấu cá hồi sốt cam
Cách làm món cá hồi sốt cam tươi đơn giản với các khâu chế biến không quá cầu kỳ. Nhiều người còn chọn nấu cá hồi sốt cam cho bé ăn dặm. Bởi đây là món ăn mềm, giàu dưỡng chất, dễ tiêu hoá. Để đảm bảo nguyên vẹn sự tươi ngon, hãy theo chân Từ Điển Món Ăn thực hiện các bước như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dưới đây là cách sơ chế từng nguyên liệu trong cách làm cá hồi sốt cam và các mẹo để khử mùi tanh của cá hồi:
Cá hồi:
- Khử mùi tanh: Để khử đi mùi tanh của cá hồi phi lê bạn có thể ngâm nguyên liệu trong 100ml sữa tươi không đường khoảng 10 phút. Sau đó, rửa lại với nước và cắt miếng vừa ăn có độ dày khoảng 2 lóng tay.
- Ướp cá: Tiếp theo, bạn xoa đều 1/2 muỗng cà phê muối lên bề mặt cá hồi, để ướp khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
Ngoài cách sơ chế cá hồi không bị tanh trên, bạn có thể ngâm cá hồi với hỗn hợp gừng băm nhuyễn và rượu trắng trong 7 – 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Măng tây: Rửa sạch măng tây bằng nước sạch, sau đó cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay cho vừa ăn.
Tỏi: Bóc bỏ vỏ tỏi, sau đó băm nhỏ để sử dụng trong quá trình nấu.
Mùi tây: Rửa sạch mùi tây, sau đó cắt khúc vừa ăn khoảng 1 lóng tay.
Cam: Cắt đôi quả cam rồi vắt lấy nước cốt, chuẩn bị sẵn để làm sốt cam cho món cá hồi.
Bước 2: Áp chảo cá hồi
Cách làm cá hồi áp chảo sốt cam màu sắc đẹp mắt như sau:
- Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa phải.
- Cho 1/2 muỗng cà phê dầu ô liu. vào chảo và đợi dầu nóng.
- Khi dầu đã nóng, nhẹ nhàng đặt miếng cá hồi vào chảo.
- Áp chảo mỗi mặt cá hồi trong khoảng 30 giây, đến khi bề mặt cá có màu vàng nâu đẹp mắt.
- Khi cá đã được áp chảo đều, dùng xẻng hoặc đũa gắp cá ra, đặt lên dĩa.
Cá hồi sau khi áp chảo sẽ giữ được độ mềm ngọt và màu sắc hấp dẫn, sẵn sàng cho các bước nấu sốt cam tiếp theo.
Bước 3: Xào măng tây
Tiến hành xào măng tây cho món cá hồi sốt cam như sau:
- Sử dụng chảo vừa áp chảo cá hồi, mở lửa vừa.
- Cho vào chảo 1/2 phần tỏi băm và măng tây đã chuẩn bị.
- Đảo nhanh măng tây và tỏi trong khoảng 1 phút, đến khi măng tây hơi mềm và tỏi dậy mùi thơm.
- Tắt bếp và để măng tây đã xào qua một bên, chuẩn bị cho các bước tiếp theo của món cá hồi sốt cam.
Bước 4: Làm nước sốt cam cho món cá hồi sốt cam tươi
Nước sốt cam tươi sẽ mang đến hương vị tươi mát và ngọt ngào cho món cá hồi, làm tăng thêm sự hấp dẫn và ngon miệng của món ăn. Cách làm nước sốt cam cho món cá hồi sốt cam tươi:
- Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa.
- Cho vào chảo 20g bơ lạt. Đợi bơ tan chảy hoàn toàn.
- Thêm phần tỏi băm còn lại vào chảo, phi cho đến khi tỏi có màu vàng đẹp mắt và dậy mùi thơm.
- Khi tỏi đã vàng thơm, thêm nước cốt cam vào chảo.
- Thêm vào chảo 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, và 1/2 muỗng canh mật ong.
- Đảo đều hỗn hợp trong chảo, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Khi nước sốt đã đạt hương vị mong muốn, tắt bếp và để nước sốt nguội bớt.
Bước 5: Trình bày món cá hồi sốt cam đẹp mắt
Hướng dẫn cách sốt cá hồi với cam và trình bày món ăn đẹp mắt:
- Bày các miếng cá hồi đã áp chảo ra dĩa lớn, xếp đều và ngay ngắn.
- Thêm măng tây đã xào xung quanh hoặc xen kẽ giữa các miếng cá hồi để tạo sự hài hòa và hấp dẫn.
- Trang trí thêm mùi tây đã cắt khúc lên trên để tăng thêm màu sắc và hương vị.
- Cuối cùng, chan nước sốt cam thơm ngon lên cá hồi và măng tây.
Món cá hồi sốt cam khi hoàn thành sẽ có phần thịt cá hồi mềm thơm, quyện cùng vị chua chua, ngọt ngọt của sốt cam rất ngon miệng. Ngoài ra còn có vị tươi giòn của măng tây, đảm bảo ai cũng sẽ nghiện ngay từ lần đầu thưởng thức.
Mẹo
Để thành công thực hiện cách nấu cá hồi sốt cam, khâu chọn nguyên liệu tươi ngon đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Dưới đây là mẹo chọn cá hồi, cam cũng như măng tây ngon. Mời bạn đọc tham khảo:
Cách chọn mua cá hồi tươi ngon
Việc chọn mua cá hồi tươi ngon sẽ giúp món cá hồi sốt cam của bạn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng. Để chọn được những phần cá hồi tươi ngon để thực hiện cách nấu cá hồi sốt cam, bạn hãy lưu ý các đặc điểm sau:
- Màu sắc: Cá hồi tươi ngon sẽ có thịt màu cam tươi hoặc cam sậm, nhìn rất bắt mắt và hấp dẫn.
- Độ đàn hồi: Khi dùng tay ấn vào thịt cá, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi tốt, thịt ẩm mịn và không bị mềm nhũn.
- Đường vân mỡ: Các đường vân mỡ của cá hồi tươi phân bổ đều, có màu trắng sáng. Đây là dấu hiệu cho thấy cá tươi và giàu chất dinh dưỡng.
- Mùi thơm: Khi ngửi cá, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của thịt cá tươi.
Lưu ý:
- Tránh chọn mua những miếng cá có đường vân mỡ trắng đục, chạm vào thấy mềm nhũn.
- Không nên mua cá có màu thịt nhợt nhạt và có mùi hôi khó chịu, vì đây là dấu hiệu cá đã bị ươn và không đảm bảo chất lượng.
Cách chọn mua cam mọng nước nấu cá hồi sốt cam
Chọn được cam ngon sẽ giúp nước sốt cam của bạn có hương vị tươi mát và ngọt ngào, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn từ cá này. Cách chọn mua cam ngon để thực hiện cách nấu cá hồi sốt cam như sau:
- Vỏ cam: Chọn những trái cam có phần vỏ bên ngoài tươi sáng, không bị thâm đen hay chai sần. Điều này đảm bảo cam còn tươi mới và giàu hương vị.
- Cuống cam: Cuống cam tươi xanh, không bị gãy rụng là dấu hiệu của cam mới hái và vẫn giữ được độ tươi ngon.
- Hình dáng: Nên chọn cam có dáng cân đối, không bị méo mó quá nhiều. Trái cam cân đối thường có chất lượng tốt hơn.
- Trọng lượng: Khi cầm cam lên, bạn nên cảm thấy chắc tay và nặng. Tránh mua những quả cam khi ấn vào cảm thấy mềm nhũn hoặc kích thước lớn nhưng lại quá nhẹ tay, vì đó thường là cam không mọng nước và không ngon khi chế biến.
Cách chọn măng tây tươi ngon
Măng tây tươi ngon sẽ giúp bạn thực hiện cách làm cá sốt cam thêm hấp dẫn và đảm bảo độ tươi giòn của nguyên liệu. Cách chọn măng tây tươi ngon để nấu cá hồi sốt cam như sau:
- Phần thân: Nên chọn những cây măng tây có phần thân cứng cáp, đầy đặn, thẳng đều, không bị gãy và héo. Thân măng tây chắc chắn là dấu hiệu của sự tươi mới.
- Màu sắc: Chọn măng tây có màu sắc tươi, đậm dần ở phần ngọn và không bị úa vàng. Màu sắc tươi sáng là chỉ báo cho thấy măng tây còn giữ được độ tươi ngon.
- Phần gốc: Phần gốc của măng tây phải khô ráo, không bị úng nước. Tránh chọn những cây có phần gốc mềm nhũn hoặc có dấu hiệu úng nước.
- Nguồn gốc: Mua măng tây tại các địa chỉ uy tín như siêu thị, cửa hàng bách hóa, cửa hàng nông sản để đảm bảo về chất lượng và nguồn gốc xuất xứ.
- Kiểm tra dấu hiệu hư hỏng: Tránh mua những cây măng tây có các đốm đen trên thân, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc bị chảy nhớt, vì đó là dấu hiệu của măng tây đã bị hư hỏng và không đảm bảo chất lượng.
Lời kết
Như vậy, chỉ cần chọn nguyên liệu tươi ngon và thực hiện đúng cách nấu cá hồi sốt cam theo các bước hướng dẫn trên đây, gia đình sẽ được thưởng thức một món ăn siêu hấp dẫn, giàu dinh dưỡng. Vẫn còn rất nhiều công thức nấu các món ngon từ cá, thịt lợn, thịt bò khác đang chờ bạn khám phá. Đừng bỏ lỡ các bài viết tiếp theo từ Từ Điển Món Ăn nhé!
Tham khảo:
