Cách nấu cá mú hấp xì dầu chuẩn nhà hàng chiêu đãi bạn bè
Cá mú (hay cá song) hấp xì dầu là món ăn lạ mắt, lạ miệng được ưa chuộng tại nhiều nhà hàng lớn. Tuy nhiên, cách nấu cá mú hấp xì dầu lại hoàn toàn đơn giản. Bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà. Để cùng gia đình thưởng thức món ngon từ cá này, mời bạn đọc theo dõi cách hấp xì dầu cá mú được Từ Điển Món Ăn tổng hợp sau đây!
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu (3 người)
Trong cách làm cá mú hấp xì dầu ngon, nguyên liệu không quá cầu kỳ. Nguyên liệu chủ đạo là cá mú tươi cùng một số rau củ tạo mùi thơm. Dưới đây là bảng tổng hợp nguyên liệu đầy đủ để thực hiện cách hấp cá mú với xì dầu:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Cá mú | 1 kg |
| Hành tây | 2 củ |
| Rau ngò và hành lá | 1 ít |
| Ớt | 3 quả |
| Gia vị: Dầu hào, tiêu , dầu ăn , dầu mè , xì dầu | Mỗi thứ 1 ít |
Cách nấu cá mú hấp xì dầu đơn giản chỉ 4 bước
Như đã chia sẻ trên đây, cách nấu cá mú hấp xì dầu không quá nhiều công đoạn. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thơm ngon. Chúng ta có thể thực hiện cách hấp cá mú xì dầu theo 4 bước như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cá mú hấp xì dầu
Để sơ chế nguyên liệu cá mú hấp xì dầu một cách dễ dàng, hãy thực hiện:
- Sơ chế cá mú: Làm sạch cá và khử mùi tanh bằng cách rửa qua nước có pha muối loãng. Lọc bỏ vẩy, tách đầu và lọc bỏ ruột cá một cách cẩn thận, đảm bảo không làm rách thân cá.
- Sơ chế hành tây: Rửa sạch hành tây dưới vòi nước lạnh. Thái nguyên liệu này thành những múi cau nhỏ.
- Sơ chế ớt: Thái ớt thành những miếng nhỏ.
- Sơ chế rau: Rửa sạch các loại rau như ngò rí, hành lá. Cắt khúc các loại rau vừa đủ để tiện sử dụng trong quá trình hấp cá.
Bước 2: Ướp cá – Công thức làm cá mú hấp xì dầu chuẩn
Công thức làm cá mú hấp xì dầu chuẩn với tỉ lệ các nguyên liệu như sau: ½ thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh xì dầu, Một ít hạt nêm.
- Pha chế nước ướp: Cho tất cả các nguyên liệu với tỉ lệ như trên vào một cái bát nhỏ. Dùng thìa hoặc đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
- Ướp cá: Đặt cá mú đã làm sạch vào một cái đĩa hoặc tô lớn. Dùng tay hoặc cọ phết đều hỗn hợp nước ướp lên toàn bộ cá, cả bên ngoài và bên trong. Để cá thấm gia vị, ướp cá trong khoảng 15 phút trước khi đem hấp.
Bước 3: Hấp cá
Để thực hiện khâu hấp cá trong cách nấu cá mú hấp xì dầu, bạn sẽ thực hiện các công đoạn sau:
- Chuẩn bị: Sau khi cá đã được ướp và ngấm gia vị khoảng 15 phút, bạn chuẩn bị nồi hấp. Đổ nước vào nồi hấp, đảm bảo lượng nước đủ để không bị cạn trong suốt quá trình hấp.
- Hấp cá: Đặt đĩa cá lên giá hấp hoặc khay hấp trong nồi. Đậy kín nắp nồi và bật bếp ở lửa vừa.
- Thêm hành tây và ớt: Sau khi hấp cá được 20 phút, mở nắp nồi và thêm hành tây cùng ớt đã cắt sẵn vào đĩa cá. Hành tây và ớt sẽ làm tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.
- Hoàn thành: Sau khi thêm hành tây, ớt và hấp 10 phút, kiểm tra cá đã chín mềm và thấm đều gia vị hay chưa. Tắt bếp và nhẹ nhàng lấy đĩa cá ra khỏi nồi.
Bước 4: Trình bày món ăn
Cách nấu cá song hấp xì dầu đã hoàn thành với phần thịt cá thơm, ngọt, thấm đều gia vị. Để trình bày món ăn đẹp mắt, hãy đặt cá lên đĩa lớn. Sau đó, xếp hành tây và ớt lên trên mặt để tăng thêm màu sắc và hương vị. Hương thơm của xì dầu quyện cùng cá lan tỏa, tạo nên một món ăn hấp dẫn và đẹp mắt. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon đặc trưng của món ăn này.
Mẹo
Để có bữa cá ngon từ cách nấu cá mú hấp xì dầu trên đây, ngoài thực hiện đúng trình tự chế biến, bạn cần chọn mua nguyên liệu tương ngon. Dưới đây là mẹo chọn mua cá mú và khử mùi loại cá này.
Cách chọn mua cá mú ngon
Để chọn được cá mú tươi ngon thực hiện cách nấu cá mú hấp xì dầu, hãy:
- Kiểm tra da cá: Chọn những con cá có da vẫn còn độ đàn hồi, ẩm ướt.
- Quan sát mang cá: Mang cá tươi thường có màu đỏ, không bị thâm hoặc bốc mùi khó chịu.
- Nhìn vào mắt cá: Mắt cá tươi có độ trong, không bị đục.
- Lựa chọn loại cá: Nếu có thể, hãy chọn cá mú trân châu, loại cá này có thịt ngon nhất trong các loại cá mú.
- Tránh mua: Cá mú có dấu hiệu mang thâm hoặc mùi khó chịu để đảm bảo chất lượng món ăn.
Cách sơ chế cá mú không tanh
Cách chế biến cá mú hấp xì dầu thơm ngon trọn vẹn cần cá không tanh. Để sơ chế cá mú không tanh, bạn hãy
- Rửa cá với nước muối loãng để khử mùi tanh ban đầu. Sau đó, rửa lại cá một lần nữa với nước sạch.
- Để khử mùi tanh hoàn toàn, bạn có thể ngâm cá mú trong rượu trắng từ 5 – 7 phút.
Như vậy, chúng ta lại có thêm một món ngon cuối tuần thú vị từ cá. Bạn có thể áp dụng ngay với cách nấu cá mú hấp xì dầu đơn giản trên đây. Nếu còn tò mò nhiều món ăn ngon khác, hãy tiếp tục theo dõi các bài viết tiếp theo của Từ Điển Món Ăn nhé!
Tham khảo:
