Cách nấu cá thu Nhật sốt cà chua thơm ngon đậm đà
Cá thu Nhật còn có tên gọi khác là cá saba Nhật, thịt béo ngậy và thơm ngon. Các món ngon từ cá thu Nhật giúp cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể như canxi, DHA, protein, vitamin và sắt. Trong đó có cá thu Nhật sốt cà chua. Tham khảo cách nấu cá thu nhật sốt cà chua đậm đà đưa cơm dưới đây của Từ Điển Món Ăn nhé!
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu (2 người)
Để chuẩn bị thực hiện cách làm cá thu Nhật kho cà chua, khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng. Theo đó, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Cá thu Nhật | 3 con |
| Cà chua | 3 quả |
| Thơm | 1/2 quả |
| Hành tím, hành, hành lá | Một ít |
| Gia vị: Tương cà, tương ớt, đường, bột ngọt, bột canh, tương cà, nước mắm, tiêu,… | Một ít |
Cách làm cá thu Nhật sốt cà chua đơn giản chỉ 4 bước
Cá thu Nhật béo ngậy kết hợp với vị chua thanh của cà chua sẽ kích thích vị giác của mọi thành viên. Món ngon từ cá này không đòi hỏi nêm nếm gia vị quá cầu kỳ. Bạn chỉ cần thực hiện cách nấu cá thu Nhật sốt cà chua theo các bước đơn giản sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước sơ chế nguyên liệu trong cách kho cá thu Nhật sốt cà gồm các bước sau:
- Cá thu Nhật: Rửa sạch và cắt cá thu thành từng khúc vừa ăn.
- Cà chua: Cắt hai quả thành múi cau, một quả băm nhuyễn.
- Thơm (dứa): Cắt thành từng miếng nhỏ, mỏng và vừa ăn.
- Hành lá: Rửa sạch và cắt khúc.
- Hành tím: Băm nhuyễn.
- Tỏi: Băm nhuyễn.
Bước 2: Chiên sơ cá
Việc chiên sơ giúp cá săn chắc hơn, giữ được hình dạng khi nấu các bước tiếp theo. Đồng thời, tận dụng dầu và nước cá tiết ra trong quá trình chiên để làm tăng hương vị cho các bước chế biến tiếp theo. Cách chiên như sau:
- Đun nóng một lượng dầu vừa đủ trong chảo trên bếp.
- Khi dầu nóng, cho các khúc cá thu vào chảo.
- Chiên cá đến khi các mặt của khúc cá săn lại và có màu vàng nhạt.
- Gắp cá ra khỏi chảo và để riêng.
Bước 3: Tiến hành kho cá thu nhật
Đây là bước quan trọng trong cách nấu cá thu Nhật sốt cà chua. Tuy nhiên, bước kho cá lại cực kỳ đơn giản. Chị em nội trợ chỉ cần làm theo các bước như sau:
- Phi thơm hành tỏi: Thêm ít dầu vào chảo. Cho hành và tỏi đã băm nhuyễn vào chảo, phi đến khi vàng thơm.
- Xào cà chua: Cho cà chua băm nhuyễn vào chảo, xào đến khi cà chua chuyển màu đỏ đậm.
- Thêm gia vị: Thêm nước lọc, ½ muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 thìa cafe tương ớt, 1 ít tiêu xay và 4 thìa nước mắm vào chảo. Đảo đều mọi nguyên liệu cho đến khi sôi.
- Kho cá: Thả cá thu đã chiên sơ vào chảo, kho ở lửa nhỏ (liu riu). Kho đến khi cá thấm đều gia vị và có mùi thơm.
- Thêm dứa vị: Thêm thơm (dứa) và cà chua múi cau còn lại vào chảo, kho thêm khoảng 10 phút nữa.
- Hoàn thiện: Rải thêm hành lá và tiêu xay vào chảo, đảo nhẹ và tắt bếp.
Bước 4: Trình bày món ăn
Cách trình bày món cá thu Nhật sốt cà chua siêu đơn giản:
- Chuẩn bị đĩa trình bày: Chọn một đĩa lớn, phẳng và sạch để bày món ăn.
- Xếp cá lên đĩa: Đặt các khúc cá thu Nhật đã kho lên đĩa, sắp xếp gọn gàng và đẹp mắt.
- Phủ sốt cà chua: Đổ đều sốt cà chua từ chảo lên các khúc cá, đảm bảo cá được phủ đều một lớp sốt đỏ tươi.
- Thêm rau thơm: Rắc thêm ít hành lá đã cắt khúc và tiêu xay lên trên cùng để tăng thêm màu sắc và hương vị.
- Trang trí đĩa: Đặt vài lát thơm (dứa) và cà chua múi cau xung quanh đĩa để trang trí và tạo điểm nhấn.
- Hoàn thành: Món cá thu Nhật sốt cà chua đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức. Hương vị đậm đà của cá kết hợp với vị chua chua, mặn mặn của sốt cà chua chắc chắn sẽ kích thích vị giác của mọi người.
- Lưu ý: Món ăn nên được dọn ra khi còn nóng để giữ trọn vẹn hương vị và độ ngon của cá và sốt.
Mẹo chọn mua cá thu Nhật tươi ngon chắc thịt
Để thực hiện cách nấu cá thu Nhật sốt cà chua thành công, không thể thiếu những con cá thu Nhật tươi ngon. Sau đây là mẹo chọn mua cá thu Nhật tươi ngon:
- Kiểm tra mắt cá: Chọn cá có mắt sáng, trong veo, nhìn rõ con ngươi và hơi lồi nhẹ. Tránh những con cá có mắt đục, hơi lõm vào và hốc mắt cá to, vì đây là dấu hiệu cá đã bảo quản lâu.
- Kiểm tra mang cá: Dùng tay vạch nhẹ phần mang cá. Nếu mang bám chặt vào thân cá và có màu đỏ tươi, điều này chứng tỏ cá vẫn còn tươi. Tránh mua cá có mang màu đỏ thẫm, dễ tách rời hoặc rơi rụng.
- Kiểm tra bụng cá: Quan sát bụng cá, chọn cá có bụng phẳng, dẹp, phần hậu môn thụt vào bên trong. Dùng tay ấn nhẹ vào thịt cá, nếu thấy thịt có tính đàn hồi tốt, không bị biến dạng, đó là cá tươi ngon.
- Kiểm tra mùi và thân cá: Tránh mua cá có mùi hôi lạ, thịt cá mềm nhũn. Không mua cá có thân bị cong, hoặc đầu nhỏ trong khi đuôi cá phình to. Những dấu hiệu này cho thấy cá không còn tươi và chất lượng kém.
Như vậy, cách nấu cá thu Nhật sốt cà chua đã được Từ Điển Món Ăn hướng dẫn chi tiết trên đây. Đây có thể tận dụng làm món ăn trưa, món ăn tối cho thực đơn mỗi ngày. Bạn cũng có thể chọn món ăn này để mở quán cơm, đảm bảo hút khách. Đừng bỏ lỡ các bài viết tiếp theo của Từ Điển Món Ăn để cập nhật thêm những công thức nấu ăn ngon thú vị khác nhé!
Tham khảo:
