Cách nấu canh Atiso với giò heo ngon và bổ dưỡng
Bông Atiso không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Với cách nấu canh Atiso đơn giản cùng chân giò heo, bạn không chỉ có thể bổ sung một món canh ngon mà còn giúp bồi bổ cho các thành viên trong gia đình. Cùng theo Từ Điển Món Ăn vào bếp thực hiện ngay món ngon này nhé!
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu canh atiso giò heo (2 người)
Canh Atiso nấu với giò heo không chỉ dễ làm mà nguyên liệu cũng khá đơn giản. Bạn có thể đến các chợ địa phương lớn hoặc siêu thị để chuẩn bị. Nguyên liệu đầy đủ để thực hiện cách nấu canh Atiso gồm:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Chân giò heo | 1 cái |
| Bông Atiso | 2 bông |
| Hành tím | 5 củ |
| Gia vị: Tiêu, muối, hạt nêm,… | Vừa đủ |
Cách nấu canh Atiso với giò heo bổ dưỡng và thơm ngon
Cách nấu canh Atiso không quá khó. Công đoạn quan trọng nằm ở việc sơ chế hoa atiso. Cách thực hiện món canh này đơn giản như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế hoa atiso và giò heo chính là công đoạn đầu tiên trong cách nấu canh atiso. Để các nguyên liệu sẵn sàng cho việc thực hiện cách hầm bông atiso với giò heo, hãy làm như sau:
- Chân giò: Rửa sạch rồi chặt nhỏ, cho vào nồi nước sôi luộc sơ. Khi nước sôi và có bọt nổi lên, vớt chân giò ra, đổ bỏ nước luộc. Sau đó, rửa chân giò lại với nước lạnh để khử mùi hôi.
- Atiso: Rửa sạch. Nếu phần cuống hoa còn tươi, chưa bị xốp, thì tước vỏ ngoài và cắt khúc phần lõi. Hoa atiso cắt làm 4 và bỏ phần nhụy hoa. Ngâm atiso trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ sâu bọ và chất bẩn.
Bước 2: Hầm giò heo
Sau khi nguyên liệu đã được sơ chế sẵn sàng, để tiếp tục thực hiện cách nấu canh atiso, bạn cần hầm giò heo. Cách thực hiện bước hầm giò heo nấu canh hoa atiso như sau:
- Đầu tiên, cho chân giò đã sơ chế vào nồi.
- Thêm lượng nước vừa đủ ngập chân giò và cho vào một củ hành tím xắt lát.
- Hầm chân giò trên lửa nhỏ trong khoảng 45 đến 120 phút, cho đến khi thịt mềm nhừ.
- Trong quá trình hầm, nêm muối và tiêu cho đậm đà, thơm ngon vừa ăn.
Bước 3: Thêm hoa Atiso
Giò heo sau khi đã mềm, chúng ta chỉ cần thêm hoa Atiso vào để hoàn thiện món ăn. Cách thực hiện bước quan trọng trong cách hầm giò heo với bông Atiso như sau:
- Thêm atiso: Khi chân giò đã mềm, cho hoa atiso vào nồi và nấu thêm khoảng 20-30 phút.
- Nếu nồi chật: Bạn có thể vớt chân giò ra để riêng, sau đó cho atiso vào, nhấn ngập nước và tiếp tục nấu. Khi atiso chín, cho chân giò trở lại vào nồi và đun sôi lại.
- Hoàn tất: Nêm gia vị vừa ăn, thêm hành và ngò để canh thơm ngon hơn.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức canh hoa Atiso giò heo
Như vậy, chúng ta đã hoàn thành các công đoạn chính trong cách nấu canh Atiso. Việc còn lại là trình bày và thưởng thức món canh bổ dưỡng này. Cách thực hiện như sau:
- Trình bày: Múc canh atiso và chân giò ra tô. Trang trí thêm hành và ngò để món canh trông bắt mắt và hấp dẫn hơn.
- Thưởng thức: Nước canh atiso có hương thơm nhẹ nhàng, ngọt thanh từ atiso và chân giò, không bị ngấy. Phần cánh hoa atiso gần cuống mềm, có thể ăn được, tạo thêm sự thú vị cho món ăn.
Món canh atiso không chỉ ngon miệng mà còn thanh mát và bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình. Bạn có thể kết hợp chúng với các món kho, món chiên, món xào hấp dẫn khác để tạo nên những bữa cơm ngon miệng mỗi ngày.
Mẹo thực hiện thành công cách nấu canh Atiso
Qua các bước đơn giản trên đây, chúng ta có thể thấy, cách nấu canh Atiso không hề khó. Tuy nhiên, để thành công thực hiện cách hầm canh Atiso, bạn hãy lưu lại một số mẹo sau:
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon để thành công trong cách hầm Atiso với giò heo
Việc chọn được những nguyên liệu tươi ngon là bước đầu tiên để bạn có một nồi canh atiso hầm giò heo thật hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn chọn được những bông Atiso cùng giò heo ngon cho món canh này:
Chọn hoa atiso:
- Màu sắc: Nên chọn những bông atiso có màu xanh đậm, lá tươi rói. Tránh những bông có màu vàng úa hoặc có vết thâm.
- Kích thước: Bông atiso vừa phải là ngon nhất. Quá to hoặc quá nhỏ đều không đảm bảo độ ngọt và mềm của bông.
- Độ tươi: Khi bóp nhẹ vào bông atiso, bạn sẽ cảm nhận được độ chắc chắn. Tránh những bông bị mềm, dập nát.
- Nguồn gốc: Ưu tiên chọn atiso Đà Lạt, loại atiso này thường được đánh giá cao về chất lượng.
Chọn giò heo:
- Màu sắc: Giò heo tươi có màu hồng nhạt, da căng bóng. Tránh mua chân giò có màu tái hoặc có vết thâm tím và có mùi hôi lạ.
- Độ đàn hồi: Khi ấn tay vào chân giò, nếu thấy thịt đàn hồi tốt, không bị lõm sâu là giò tươi ngon.
- Phần thịt: Nên chọn phần giò có cả nạc và mỡ xen kẽ để món canh thêm đậm đà.
Lưu ý khi nấu canh hoa Atiso với giò heo
Khi thực hiện cách nấu canh Atiso, bạn có thể áp dụng một số kinh nghiệm hay để món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn. Một số mẹo và lưu ý Từ Điển Món Ăn muốn chia sẻ gồm:
- Hầm kỹ: Giò heo cần được hầm kỹ để thịt mềm, dễ tách khỏi xương. Thời gian hầm thường khoảng 45 phút đến 2 giờ.
- Hớt bọt: Trong quá trình hầm, bạn nên thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong và không bị đục.
- Đun nhỏ lửa: Đun canh với lửa nhỏ để giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng của nguyên liệu.
- Bí quyết nước dùng trong: Để nước dùng trong, bạn có thể cho vào nồi một vài lát gừng hoặc vài lát cà rốt khi hầm.
- Kết hợp với các nguyên liệu khác: Ngoài atiso và giò heo, bạn có thể kết hợp thêm các loại rau củ khác như cà rốt, khoai tây,… để món canh thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng.
Canh atiso hầm giò heo là món ăn bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt tốt cho người già và trẻ nhỏ. Với cách nấu canh Atiso đơn giản và dễ làm trên đây, hy vọng bạn đọc sẽ thành công với món ngon này. Để khám phá thêm các món ngon từ rau củ, món canh, món xào khác, đừng bỏ lỡ những bài viết sắp tới của Từ Điển Món Ăn nhé!
Xem thêm:
