Cách nấu canh chua hàu vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon
CuCanh chua hàu sữa không chỉ bổ dưỡng, thơm ngon mà còn còn cực kỳ lạ miệng. Cách nấu canh chua hàu tuy không cầu kỳ nhưng cần được thực hiện cẩn thận, tỉ mỉ bởi những chị em nội trợ khéo tay. Nếu muốn chiêu đãi gia đình cùng món canh chua hàu, hãy cùng Từ Điển Món Ăn tham khảo ngay bài viết sau đây!
Nội dung chính
Chuẩn bị nguyên liệu (4 người)
Canh chua hàu được chế biến từ các con hàu tươi và các loại rau ngon. Dưới đây là bảng nguyên liệu chuẩn để thực hiện cách nấu canh chua hàu:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Hàu sữa tươi | 500 gram |
| Thơm | 1 quả |
| Giá | 100 gram |
| Cà chua | 5 quả |
| Đậu bắp | 200 gram |
| Me chín | 50 gram |
| Bạc Hà | 1 cây |
| Ngò gai và ngò om | 25 gram |
| Hành tím, tỏi | 2-3 củ |
| Ớt | Tùy chọn theo khẩu vị |
| Gia vị nấu canh chua: Bột ngọt, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn,.. | Vừa đủ |
Xem ngay: Cách nấu canh chua thịt băm giá đỗ
Cách nấu canh chua hàu sữa thơm lừng béo ngọt
Sau khi đã hoàn tất khâu mua nguyên liệu, chúng ta có thể tiến hành thực hiện cách nấu canh hàu sữa. Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trong cách nấu canh chua hàu, sơ chế nguyên liệu là công đoạn cực kỳ quan trọng. Thực hiện đúng các bước sơ chế sẽ giúp món canh chua hàu thơm ngon, hấp dẫn và đảm bảo vệ sinh. Cách làm như sau:
- Sơ chế hàu: Hàu mua về, ngâm trong nước khoảng 30 phút. Sau đó dùng tay nhẹ nhàng xới để loại bỏ cát và bụi bẩn. Lưu ý: không dùng 2 tay chà sát để tránh làm nát phần thịt hàu. Đổ bỏ nước ngâm, thay bằng nước sạch mới và ngâm thêm 10 phút. Vớt hàu ra rổ và để ráo nước.
- Giá đỗ, cà chua, đậu bắp, bạc hà: Rửa sạch giá đỗ, các rau củ khác cắt miếng hoặc cắt khúc vừa ăn.
- Ngò gai, ngò ôm, thơm (dứa): Sau khi rửa, để ráo rồi thái nhuyễn để tăng hương vị cho món canh.
- Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, rửa sơ qua nước rồi băm nhuyễn.
- Ớt: Thái thành lát dài, chú ý thao tác để tránh bị cay mắt.
- Me: Cho vào chén nước ấm, dùng muỗng dầm để me tan, lấy nước cốt me đặc để tạo vị chua hài hòa cho món canh.
Xem thêm: Cách làm canh cua nấu chua
Bước 2: Xào thơm nguyên liệu
Hương thơm hấp dẫn, cuốn hút của món canh chua hàu được tạo nên chủ yếu từ bước xào thơm nguyên liệu. Vì vậy, trong cách nấu canh chua hàu, hãy xào thơm nguyên liệu như sau:
- Làm nóng nồi và dầu: Đặt nồi lên bếp, thêm khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn. Đun nóng dầu trên lửa vừa.
- Phi thơm gia vị: Khi dầu đã nóng, cho tỏi băm và hành tím băm vào. Đảo đều tay đến khi tỏi và hành dậy mùi thơm và hơi ngả vàng.
- Xào cà chua và thơm: Thêm cà chua và thơm (dứa) vào nồi. Đảo đều khoảng 2-3 phút cho đến khi cà chua mềm, thơm tiết nước và hỗn hợp bắt đầu có màu đỏ tự nhiên.
- Thêm hàu: Cho hàu sữa vào nồi, tiếp tục đảo nhẹ để hàu thấm đều gia vị.
- Nêm gia vị: Thêm 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, và 1/2 muỗng cà phê nước mắm. Đảo đều để hàu và nguyên liệu thấm gia vị, làm dậy hương vị đặc trưng.
Bước 3: Tiến hành nấu canh chua hàu sữa
Như vậy, chúng ta đã thực hiện đến bước quan trọng nhất trong cách nấu canh hàu chua. Khâu nấu canh sẽ gồm các bước như sau:
- Đun nước canh: Đổ khoảng 500ml nước sạch vào nồi đã xào nguyên liệu, đun trên lửa lớn cho đến khi nước sôi.
- Thêm nước cốt me: Dùng rây lọc lấy phần nước cốt me, rồi cho vào nồi. Nếu muốn món canh thêm màu sắc, bạn có thể bỏ thêm vài hột me nguyên.
- Nêm gia vị: Thêm gia vị vào nước canh, bao gồm hạt nêm, đường, nước mắm theo khẩu vị, khuấy đều để gia vị tan hoàn toàn.
- Nấu rau: Đun nước canh thêm khoảng 10 phút, sau đó cho giá đỗ, đậu bắp cắt khúc, và bạc hà (dọc mùng) vào nồi. Nấu thêm 5 phút nữa để các nguyên liệu chín mềm.
- Trang trí và thưởng thức: Tắt bếp, rải thêm ngò gai, ngò om cắt nhỏ, và vài lát ớt tươi lên mặt canh để tăng hương thơm. Múc canh ra tô và dùng ngay khi còn nóng. Món này ăn kèm với cơm trắng để trọn vị.
Bước 4: Trình bày món canh chua hàu sữa
Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách nấu canh chua hàu cực kỳ đơn giản. Trước khi thưởng thức món ngon bổ dưỡng này, hãy trình bày món canh chua hàu thật đẹp mắt nhé!
- Trình bày món ăn: Múc canh chua hàu sữa ra tô lớn, đảm bảo hàu, rau, và nước canh được phân bố đều. Rắc thêm một ít ngò gai, ngò om và vài lát ớt tươi lên trên để tạo điểm nhấn hấp dẫn.
- Thưởng thức: Dùng canh khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi ngon. Món canh chua hàu sữa rất hợp để ăn kèm với cơm trắng, mang lại bữa cơm gia đình thêm phong phú, bổ dưỡng và ấm cúng.
Xem thêm: Cách nấu canh dọc mùng sườn chua
Mẹo thực hiện cách nấu canh chua hàu sữa thơm ngon cuốn hút
Với cách nấu canh hàu cà chua siêu đơn giản được Từ Điển Món Ăn hướng dẫn trên đây, chắc chắn bạn nấu được canh chua hàu. Tuy nhiên, để thực hiện cách nấu canh chua hàu chuẩn vị, ngon miệng nhất, hay chú ý các mẹo sau:
Cách chọn mua nguyên liệu tươi và ngon nấu canh chua hàu
Để thành công với cách nấu canh hàu nấu chua, khâu lựa chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Dưới đây là bí quyết chọn hàu sữa, rau ngon cho món canh hấp dẫn này:
- Chọn hàu sữa tươi ngon: Chọn những con hàu có vỏ nguyên vẹn, không bị nứt vỡ. Vỏ hàu nên khép chặt; nếu vỏ mở, nhẹ nhàng chạm vào, hàu sẽ tự động đóng lại, chứng tỏ hàu còn sống. Hàu tươi thường có cảm giác nặng tay do chứa nhiều nước biển bên trong. Khi lắc nhẹ, không nên nghe tiếng động, điều này cho thấy hàu còn đầy nước và tươi. Hàu tươi có mùi nước biển mặn thoang thoảng, không có mùi lạ hay hôi. Nếu hàu có mùi ôi thiu, chứng tỏ đã để lâu và không còn tươi nữa.
- Cà chua: Chọn quả chín đỏ, vỏ mịn, không bị dập nát. Cà chua tươi sẽ có vị ngọt tự nhiên, giúp cân bằng vị chua trong canh.
- Thơm (dứa): Chọn quả có màu vàng tươi, mắt to và đều, mùi thơm đặc trưng. Thơm chín sẽ có vị ngọt và hương thơm, tăng thêm độ hấp dẫn cho món canh.
- Đậu bắp: Chọn quả có màu xanh tươi, không quá già, bề mặt mịn màng, không có vết thâm hay héo. Đậu bắp tươi sẽ giòn và không bị nhớt nhiều khi nấu.
- Giá đỗ: Chọn giá có thân trắng, mập, không bị úa vàng hay có mùi lạ. Giá đỗ tươi sẽ giòn và ngọt, bổ sung độ giòn cho món canh.
- Bạc hà (dọc mùng): Chọn cọng xanh tươi, không bị héo úa hay dập nát. Bạc hà tươi sẽ giòn và không bị ngứa khi ăn.
Kinh nghiệm và lưu ý khi nấu canh chua hàu sữa
Sở hữu nguyên liệu tươi ngon thôi vẫn chưa đủ. Để thực hiện cách làm hàu nấu canh chua đạt được hương vị chuẩn, thơm ngon có rất nhiều mẹo. Cụ thể:
- Không nấu quá lâu: Hàu sữa mềm và dễ chín, nên chỉ cần nấu vừa chín tới để giữ được độ ngọt tự nhiên. Nấu quá lâu sẽ làm thịt hàu bị dai và mất ngon.
- Cân bằng vị chua ngọt: Dùng thêm vị chua của thơm, cà chua để tạo vị chua tự nhiên. Không nên dùng quá nhiều nước me sẽ khiến món canh bị gắt. Để canh có vị ngọt tự nhiên, bạn có thể bổ sung đường phèn thay vì đường cát, giúp hương vị hài hòa hơn.
- Thời điểm cho rau củ: Nên thêm rau vào sau cùng để không bị nát khi nấu.
- Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian: Đun lửa vừa khi nấu canh để các nguyên liệu chín đều, hương vị hòa quyện. Tránh đậy nắp quá kín khi nấu để canh không bị đục.
- Thêm rau thơm đúng lúc: Rau ngò gai, ngò om, và ớt thái lát nên được tải lên trên ngay sau khi tắt bếp để giữ được mùi thơm đặc trưng mà không bị nát.
Các bí quyết hay để thực hiện cách làm canh hàu nấu chua cũng đã khép lại bài viết hôm nay của Từ Điển Món Ăn. Với công thức đơn giản cùng các tuyệt chiêu trên đây, hy vọng bạn đọc sẽ thành công thực hiện cách nấu canh chua hàu. Để không bỏ lỡ công thức nấu các món canh, món xào, món nướng, món chiên ngon, hãy theo dõi thường xuyên các bài viết của Từ Điển Món Ăn nhé!
