Cách nấu canh dọc mùng sườn lạ miệng thơm ngon
Là món canh chua thanh, ngọt dịu thơm ngon, canh sườn dọc mùng được nhiều gia đình ưa chuộng. Nếu quan tâm cách nấu canh dọc mùng sườn sao cho chuẩn, không ngứa và thơm ngon, hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây. Từ Điển Món Ăn sẽ bật mí cho bạn những mẹo cực hay!
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu canh dọc mùng sườn (4 người)
Để có món canh dọc mùng sườn ngon miệng, hấp dẫn, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Nguyên liệu cho món ăn này khá dễ tìm, cụ thể gồm:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Sườn heo | 400 gram |
| Cà chua | 3 quả |
| Dọc mùng | 4 nhánh |
| Hành lá | 2 nhánh |
| Hành tím | 3 củ |
| Me hoặc sấu | 3 quả |
| Gia vị thường dùng: Dầu ăn, mì chính, hạt nêm,… | Vừa đủ |
Cách nấu canh dọc mùng sườn chuẩn vị đậm đà
Cách nấu canh dọc mùng sườn non không hề phức tạp. Các bước để thực hiện món canh từ dọc mùng này đơn giản như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Công đoạn đầu tiên trong cách nấu canh dọc mùng sườn chính là sơ chế nguyên liệu. Để các nguyên liệu sẵn sàng chế biến món canh, bạn thực hiện các bước sau:
- Dọc mùng: Rửa sạch dọc mùng rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa gây ngứa. Sau đó, vớt dọc mùng ra và rửa lại với nước sạch. Sau khi khử ngứa, cắt dọc mùng thành các khúc vừa ăn, khoảng 10-15 cm.
- Chuẩn bị cà chua: Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và thái thành từng miếng nhỏ.
- Chuẩn bị hành lá và me/sấu: Rửa sạch hành lá và me hoặc sấu. Hành lá cắt nhỏ, hành khô thì bóc vỏ và băm nhuyễn.
- Chuẩn bị sườn heo: Sườn heo rửa kỹ với nước, sau đó chặt thành miếng nhỏ khoảng 4-5 cm để sẵn sàng nấu canh.
Bước 2: Nấu nước dùng sườn chua
Nước dùng sườn chua sau khi nấu sẽ có vị ngọt từ sườn và vị chua thanh của cà chua. Để thực hiện bước nấu nước dùng trong cách nấu canh dọc mùng sườn gồm các bước sau:
- Chần sườn: Đầu tiên, bạn đun sôi 1 nồi nước. Khi nước sôi, thả sườn vào chần sơ khoảng 2 phút, cho đến khi sườn săn lại. Sau đó, vớt sườn ra để ráo.
- Phi hành và xào cà chua, sườn: Cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào nồi và phi thơm hành khô đã băm nhuyễn. Khi hành dậy mùi thơm, bạn đổ cà chua, sườn đã chần vào nồi và đảo đều khoảng 1 phút để sườn xém cạnh, giúp thịt thơm ngon hơn.
- Nấu nước dùng: Tiếp theo, cho khoảng 800-1000ml nước vào nồi. Thêm vào nồi 1 muỗng cafe muối và 2 muỗng cafe hạt nêm. Khuấy đều rồi đậy vung, giảm lửa và nấu trong khoảng 10 phút. Trong quá trình nấu, nếu thấy bọt nổi lên, bạn dùng muôi vớt bọt để nước dùng được trong.
Bước 3: Thêm gia vị và dọc mùng
Như vậy, nước dùng đã được hoàn thiện. Chúng ta sẽ tiếp tục thực hiện cách nấu canh dọc mùng sườn với bước thêm dọc mùng cùng các gia vị. Cách làm đơn giản như sau:
- Thêm dọc mùng và me/sấu: Sau khi nấu sườn và cà chua khoảng 10 phút, bạn cho phần dọc mùng đã sơ chế cùng với me hoặc sấu đã rửa sạch vào nồi.
- Nấu thêm: Đun thêm khoảng 2-3 phút để dọc mùng chín mềm và me/sấu tạo vị chua nhẹ cho món canh.
- Nêm nếm gia vị: Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, có thể thêm chút muối hoặc hạt nêm nếu cần. Sau đó, tắt bếp.
Bước 4: Trình bày món canh dọc mùng sườn
Như vậy, chúng ta đã hoàn tất các bước trong cách nấu canh dọc mùng sườn. Công đoạn cuối còn lại là trình bày và thưởng thức món canh dọc mùng này. Hãy:
- Múc canh ra bát: Sau khi nấu xong, bạn múc canh dọc mùng và sườn ra bát lớn để bày lên bàn.
- Rắc hành lá: Rắc phần hành lá đã cắt nhỏ lên trên bát canh để tăng thêm màu sắc và hương thơm.
- Điều chỉnh vị chua: Nếu muốn canh có vị chua đậm hơn, bạn có thể dùng muôi dằm me hoặc sấu ngay trong nồi trước khi múc canh ra bát.
Mẹo thực hiện cách nấu canh dọc mùng sườn cả nhà đều khen
Cách nấu canh dọc mùng sườn đã được chia sẻ chi tiết trên đây. Tuy nhiên, ngoài thực hiện đúng các bước trên, bạn cần chú ý các mẹo sau để canh dọc mùng thêm hoàn hảo:
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon nấu canh dọc mùng sườn
Để có một nồi sườn nấu dọc mùng thơm ngon, đậm đà, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một vài bí quyết để bạn có nguyên liệu ngon nấu canh sườn chua dọc mùng:
- Sườn: Nên chọn sườn non, có màu hồng tươi, không có vết thâm tím hoặc mùi lạ. Khi ấn vào, sườn non có độ đàn hồi tốt. Bạn có thể nhờ người bán hàng chặt sườn thành từng miếng vừa ăn để tiện chế biến.
- Dọc mùng: Chọn những cây dọc mùng có kích thước vừa phải, lá xanh mướt, không bị dập nát. Phần cuống lá nên có chấm đỏ, đây là dấu hiệu của dọc mùng tươi ngon. Tránh chọn những cây dọc mùng có chấm trắng vì chúng có thể gây ngứa.
- Gia vị: Chọn những củ hành tươi, vỏ khô, không bị mốc. Chọn ớt tươi, có màu đỏ tươi hoặc xanh đậm tùy theo sở thích.
Lưu ý khi thực hiện cách nấu canh sườn dọc mùng
Ngoài chọn nguyên liệu tươi ngon, món canh dọc mùng sườn cũng có những bí quyết riêng. Dưới đây là một số lưu ý, mẹo hay để bạn có thể nấu được một nồi canh ngon tuyệt vời:
- Tạo màu đẹp cho canh: Để canh có màu sắc hấp dẫn, bạn có thể cho thêm cà chua hoặc cà rốt vào nấu cùng.
- Tăng hương vị: Thêm một ít ớt tươi hoặc ớt bột để canh thêm đậm đà.
- Ăn kèm: Canh sườn nấu dọc mùng thường được ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi. Bạn có thể thêm chút rau thơm như ngò, tía tô để tăng thêm hương vị.
- Nấu lửa vừa: Nấu canh với lửa vừa để thịt sườn được mềm và không bị nát, dọc mùng vẫn giữ được độ giòn.
- Nêm nếm từ từ: Nên nêm nếm gia vị từ từ, vừa ăn để tránh bị mặn.
- Tắt bếp trước khi canh sôi sùng sục: Điều này giúp canh ngọt đậm đà hơn.
Bài viết đã chia sẻ cách nấu canh dọc mùng sườn chua ngon miệng, dễ làm mà ai cũng có thể thực hiện. Hy vọng, bạn đọc sẽ thành công với món ăn này để chiêu đãi gia đình. Món canh dọc mùng sườn có thể kết hợp với các món kho, món xào, món chiên,… ngon khác dễ dàng. Để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn mới, đừng bỏ lỡ các bài viết tiếp theo của Từ Điển Món Ăn nhé!
Xem thêm:
