Cách nấu cháo huyết heo ngon đậm đà bổ dưỡng
Cháo huyết heo là món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn nhưng lại cực kỳ dễ làm. Cách nấu cháo huyết heo ngon miệng, thơm lừng chỉ gồm các bước đơn giản. Nếu bạn đang muốn bồi bổ cho các thành viên trong gia đình bằng món cháo hấp dẫn này, cùng tham khảo cách chế biến dưới đây của Từ Điển Món Ăn nhé!
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu cháo huyết heo (4 người)
Cháo huyết heo được chế biến từ các nguyên liệu cực kỳ dễ tìm, giá rẻ. Không chỉ giàu dinh dưỡng, đây là món ngon có chi phí tiết kiệm với các nguyên liệu đơn giản như sau:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Gạo | 1/2 chén |
| Tỏi | 2 tép |
| Hành tím | 1 củ |
| Gừng | 1 miếng |
| Sườn non | 500gr |
| Hành lá | 1 ít |
| Huyết heo | 500gr |
| Gia vị thông dụng: Bột nêm, nước mắm, tiêu xay, muối, đường,… | Vừa đủ |
| Ăn kèm: Giá, tương ớt, chanh, quẩy,… | 1 ít |
Cách nấu cháo huyết heo ngon dễ làm và đơn giản
Cách nấu cháo huyết heo không gồm quá nhiều công đoạn cầu kỳ. Mỗi công đoạn đều có những bí quyết và cách thực hiện riêng. Cùng Từ Điển Món Ăn vào bếp thực hiện món cháo huyết này ngay nhé!
Bước 1: Sơ chế
Cũng như các món ăn khác, để thực hiện cách làm cháo huyết heo ngon, bạn hãy sơ chế kỹ lưỡng các nguyên liệu đã chuẩn bị. Cách làm như sau:
- Sơ chế gừng: Rửa sạch gừng, sau đó thái thành lát mỏng. Một phần gừng tiếp tục thái sợi nhỏ để dùng làm gia vị.
- Chuẩn bị hành lá: Rửa sạch hành lá, sau đó thái nhỏ để rắc lên cháo khi hoàn tất.
- Luộc và cắt huyết heo: Cho huyết heo vào nồi nước sôi, luộc trong khoảng 5-7 phút. Khi huyết chín, vớt ra để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- Sơ chế sườn non: Sườn non chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn, sau đó rửa sạch để ráo nước.
- Sơ chế tỏi và hành tím: Bóc vỏ tỏi và hành tím, sau đó đập dập để khi phi lên tạo mùi thơm đặc trưng.
Bước 2: Rang thơm gạo
Sau khi các nguyên liệu đã được sơ chế, bạn cần rang thơm gạo, tỏi và hành tím để tạo độ sánh mịn, thơm lừng cho món cháo. Cách rang vàng nguyên liệu để nấu món cháo huyết heo như sau:
- Chuẩn bị chảo: Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo ở lửa vừa và cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn.
- Rang tỏi và hành tím: Cho tỏi và hành tím đã đập dập vào chảo, đảo đều đến khi tỏi và hành tím vàng thơm.
- Rang gạo: Tiếp theo, cho gạo đã rửa sạch và để ráo nước vào chảo. Rang đều tay cho đến khi gạo ngả sang màu vàng nhạt và có mùi thơm đặc trưng.
Bước 3: Tiến hành nấu cháo
Đây là giai đoạn chính trong cách nấu cháo huyết heo. Để món ăn từ huyết heo này thành công, bạn cần chuẩn bị nước dùng thật đậm đà. Cách nấu nước dùng và cháo huyết heo sánh mịn, đậm đà như sau:
- Nấu sườn non: Cho sườn non vào nồi với vài lát gừng và hành tím. Thêm khoảng 5 tô nước, bật bếp nấu ở lửa hơi cao. Khi nước sôi, hớt bỏ bọt để nước trong.
- Nấu cháo: Sau khi đã hớt bọt, cho gạo đã rang vào nồi. Hạ lửa vừa và tiếp tục nấu cho đến khi sườn mềm và gạo nhừ.
- Thêm huyết heo: Khi gạo đã nát và sườn đã mềm, cho huyết heo đã luộc cắt miếng vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi nấu thêm khoảng 10 phút nữa.
- Điều chỉnh độ đặc của cháo: Nếu thấy cháo quá đặc, bạn có thể thêm nước từ từ cho đến khi đạt được độ sánh mong muốn.
Bước 4: Trình bày món cháo huyết heo
Như vậy, chúng ta đã hoàn tất các công đoạn chính trong cách nấu cháo huyết heo. Việc còn lại hiện tại là múc ra bát và thưởng thức món ngon này. Cách trình bày món cháo huyết heo như sau:
- Múc cháo ra bát: Khi cháo đã chín, dùng muôi múc cháo sườn và huyết heo ra bát.
- Thêm gia vị: Rắc lên trên một ít gừng thái chỉ và hành lá thái nhỏ để tăng thêm hương vị.
- Ăn kèm: Bày thêm giá sống, quẩy giòn và tương ớt bên cạnh để ăn kèm theo sở thích.
Mẹo thực hiện cách nấu cháo huyết heo ngon
Ngoài các bước trong cách nấu cháo huyết heo trên đây, bạn có thể tham khảo thêm các mẹo sau đây để thành công với món ngon này:
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon nấu cháo huyết heo
Chọn nguyên liệu tươi ngon là một trong những bí quyết không thể bỏ qua để thực hiện thành công cách nấu cháo huyết heo. Để có các nguyên liệu chuẩn, hãy tham khảo những mẹo sau:
- Chọn huyết heo tươi: Huyết heo tươi có màu đỏ sậm, không có mùi hôi và bề mặt láng mịn. Khi ấn nhẹ, huyết có độ đàn hồi nhất định và không bị vỡ vụn.
- Chọn gạo: Sử dụng gạo tẻ mới, hạt gạo đều, không bị mốc hay ẩm mốc. Nên dùng một ít gạo nếp để cháo thêm độ sánh mịn.
- Rau gia vị: Hành lá, giá, ớt, chanh và rau mùi phải tươi, không bị héo úa hoặc dập nát. Chọn hành tím và tỏi có vỏ khô, không có dấu hiệu mốc.
- Nước dùng sườn heo: Chọn sườn heo có màu tươi sáng, không bị thâm và không có mùi lạ. Sườn non tươi tươi sẽ giúp nước dùng có vị ngọt thanh tự nhiên.
Lưu ý khi chế biến món cháo huyết
Bên cạnh chọn nguyên liệu tươi và ngon, món cháo huyết heo sẽ thành công hơn nếu bạn chú ý đến những vấn đề sau đây:
- Luộc huyết heo đúng cách: Luộc với thời gian vừa đủ, tối đa 7 phút. Tránh luộc quá lâu vì sẽ làm huyết bị cứng và mất ngon.
- Nấu cháo ở lửa vừa: Sau khi cho gạo rang vào nồi, hạ lửa vừa và nấu từ từ để gạo chín đều, tạo độ sánh mịn tự nhiên mà không cần phải khuấy nhiều.
- Nêm nếm gia vị: Nêm gia vị vừa phải trong quá trình nấu, sau đó điều chỉnh thêm khi gần hoàn thành để cháo vừa miệng.
- Phục vụ nóng: Cháo huyết heo ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể thêm quẩy, giá sống, và tương ớt để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.
Cháo huyết heo ngon thực tế không quá khó làm. Qua các bước mà Từ Điển Món Ăn chia sẻ, hy vọng bạn đọc sẽ thành công với món cháo ngon này. Ngoài cách nấu cháo huyết heo ngon, Từ Điển Món Ăn còn vô vàn công thức chế biến các món cháo, món lẩu, món muối chua, món bánh khác. Để khám phá, đừng bỏ lỡ các bài viết tiếp theo của chúng tôi nhé!
Xem thêm:
