Cách xào mực với hành tây dai giòn tròn vị hấp dẫn
Mực là hải sản thơm ngon với vị dai giòn đặc trưng. Mực khi xào cùng hành tây và một số loại rau củ khác sẽ đánh bay mùi tanh, tạo nên hương thơm quyến rũ. Cùng tham khảo cách xào mực với hành tây chi tiết sau đây để đổi bữa cho gia đình nhé. Từ Điển Món Ăn tin rằng các thành viên nhà bạn sẽ vô cùng thích thú đấy!
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu mực xào hành tây (4 người)
Trong cách xào mực với hành tây, nguyên liệu chuẩn bị khá dễ tìm. Các bà nội trợ tại gia có thể nhanh chóng mua về từ các chợ địa phương các loại thực phẩm sau:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Mực tươi | 500 gram |
| Hành tây | 1 củ |
| Cà chua | 1 quả |
| Thơm | 1/4 quả |
| Cần tây, hành lá, ngò rí | Một ít |
| Hành khô, tỏi | Một ít |
|
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, mì chính, muối, tiêu, rượu trắng (khử mùi mực)
|
Một ít |
Cách xào mực với hành tây đậm đà thơm ngon
Cách xào mực với hành tây thực tế khá đơn giản. Tuy nhiên, mỗi công đoạn sẽ có cách thực hiện cụ thể và những lưu ý riêng. Cùng tham khảo cách chế biến mực xào hành tây đơn giản sau để nắm các bước làm món xào ngon này nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để có nguyên liệu sạch sẽ và sẵn sàng để thực hiện cách xào mực với hành tây, hãy sơ chế như sau:
- Mực: Rửa sạch mực, cắt thành khoanh dày khoảng 1 đốt ngón tay. Đun sôi nước, thêm một ít rượu trắng và gừng, rồi chần sơ mực trong vài phút để khử mùi tanh. Vớt mực ra, để ráo nước. Nếu mực to, bạn có thể cắt miếng và thái mực dạng lưới. Cách thái mực xào hành tây có thể linh hoạt tuỳ sở thích và gu thẩm mỹ của bạn.
- Hành tây: Rửa sạch, cách thái hành tây xào mực là thái múi cau mỏng để món ăn thêm đẹp mắt.
- Ớt chuông: Cắt thành lát vuông hoặc hình thoi, miếng vừa ăn tùy thích.
- Hành tím, tỏi: Bóc sạch vỏ và băm nhỏ để sẵn sàng thực hiện cách nấu mực với hành tây.
- Cần tây: Nhặt bỏ lá, cắt khúc.
- Cà chua, dứa: Dứa cắt miếng nhỏ, cà chua cắt múi cau mỏng.
Bước 2: Ướp mực
Ướp mực là công đoạn cần có trước khi tiến hành thực hiện cách xào mực với hành tây. Hãy ướp hải sản này với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 ít ớt băm, 1 muỗng tỏi và hành tím băm, 2 muỗng cà phê dầu ăn. Sau đó, trộn đều và để khoảng 5 phút cho mực thấm gia vị.
Bước 3: Cách làm món mực xào hành tây – Xào nguyên liệu
Như vậy, chỉ còn bước xào nguyên liệu nữa thôi là chúng ta sẽ hoàn thành cách xào mực với hành tây. Để thực hiện, bạn tiến hành làm các bước như sau:
- Xào mực: Cho một ít dầu vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho một ít hành băm vào phi thơm. Cho mực đã ướp vào chảo, đảo đều đến khi mực săn lại, sau đó cho mực ra đĩa.
- Xào rau củ: Cho thêm một ít dầu vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho hành tây, cần tây, cà chua, và dứa vào đảo nhanh tay. Nêm thêm một ít muối và hạt nêm, đảo đều.
- Kết hợp mực và rau củ: Cho mực vào chảo, đảo đều với hành tây, cà chua, dứa và cần tây trong khoảng 3 phút. Nêm lại cho vừa miệng, có thể thêm một ít tiêu để tăng hương thơm.
Bước 4: Trình bày món mực xào hành tây
Để trình bày món mực xào hành tây đẹp mắt, bạn có thể tham khảo các mẹo sau:
- Xếp mực và hành tây đều lên đĩa: Xếp mực và hành tây xen kẽ, tạo sự cân đối.
- Thêm rau sống: Đặt một vài lá rau mùi hoặc xà lách bên cạnh để tăng tính thẩm mỹ.
Mẹo thực hiện cách nấu mực xào hành tây
Ngoài làm đúng cách xào mực với hành tây trên đây, bạn đọc có thể tham khảo một số mẹo sau. Từ Điển Món Ăn tin rằng những kinh nghiệm này sẽ giúp bạn nấu mực xào hành tây ngon miệng hơn:
Cách chọn mua mực tươi ngon
Chọn nguyên liệu tương ngon để thực hiện cách xào mực với hành tây là khâu quan trọng giúp hương vị món ăn thêm thơm ngon. Để mua được mực tươi, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Quan sát màu sắc: Mực tươi có màu sáng bóng, phần màu nâu sậm và phần thân trắng đục như sữa.
- Kiểm tra độ săn chắc: Khi sờ vào thân mực, bạn sẽ cảm nhận được thịt mực săn chắc, có độ đàn hồi cao. Khi ấn tay vào, mực nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu.
- Kiểm tra mắt mực: Mắt mực tươi trong veo, không lồi ra ngoài, nhìn rõ con ngươi và không bị vàng hay chảy dịch.
- Kiểm tra đầu và xúc tu: Phần đầu và xúc tu dính chặt vào nhau, chắc chắn. Mực ươn, không tươi thì các bộ phận này thường mềm nhũn và dễ tách rời.
Lưu ý để thực hiện cách xào mực với hành tây ngon miệng hơn
Để thực hiện cách xào mực với hành tây thơm ngon, đúng chuẩn, thịt mực chín đều nhưng không bị teo, hành tây giữ được độ giòn ngọt, bạn có thể tham khảo các lưu ý sau:
- Xào mực nhanh trên lửa lớn: Để mực giòn và không bị dai, hãy xào mực trên lửa lớn và trong thời gian ngắn. Xào khoảng 2-3 phút cho đến khi mực vừa chín tới là được.
- Xào hành tây vừa chín tới: Hành tây nên được xào trước cho đến khi vừa chín tới, có độ giòn và ngọt, sau đó mới cho mực vào. Điều này giúp hành tây giữ được độ giòn mà không bị mềm nhũn.
- Không xào quá nhiều nguyên liệu cùng lúc: Để mực và hành tây chín đều, bạn nên xào từng lượng nhỏ. Tránh xào quá nhiều nguyên liệu cùng lúc để đảm bảo món ăn giữ được độ giòn.
Trên đây là cách xào mực với hành tây thơm ngon, chuẩn vị. Món ngon từ hải sản này có thể kết hợp cùng nhiều món kho, món canh khác nhau để tạo nên một bữa ăn hấp dẫn. Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Từ Điển Món Ăn để cập nhật thêm nhiều món ngon độc đáo khác nhé!
Tham khảo:
