Món ngon ngày Tết

Tết Nguyên Đán là dịp lễ truyền thống đình đám, nổi bật nhất trong năm. Tết cũng gắn liền với những món ăn đặc trưng mang ý nghĩa sâu sắc. Vậy, món ngon ngày Tết ở 3 miền có gì khác biệt? Nếu tò mò danh sách các món ăn ngày Tết độc đáo, hãy cùng Từ Điển Món Ăn tham khảo bài viết sau đây!

Tổng hợp những món ngon ngày Tết đậm đà bản sắc Việt

Mỗi vùng miền trên dải đất Việt đều có những món ngon ngày Tết riêng. Tất cả đã tạo nên sự phong phú và độc đáo của ẩm thực Việt Nam. Cùng tìm hiểu các món ngon ngày Tết ở ba miền sau đây:

Các món ăn ngày tết ở miền Bắc

Tết miền Bắc là dịp để mọi người quây quần bên gia đình, tận hưởng những bữa ăn truyền thống đậm đà hương vị quê nhà. Mỗi món ăn mang ý nghĩa riêng, tạo nên không khí ấm áp, sum vầy trong ngày đầu năm. Dưới đây là danh sách các món ăn ngày Tết miền Bắc dễ làm:

1. Bánh chưng – Món ngon ngày Tết độc đáo tại miền Bắc

Bánh chưng là biểu tượng Tết cổ truyền miền Bắc. Món ngon này làm từ gạo nếp dẻo, thịt heo, đậu xanh, hành tím và tiêu. Bánh được gói lá dong xanh, luộc trong 14 tiếng để đạt độ thơm ngon. Món ăn này không chỉ ngon mà còn là lời tri ân tổ tiên.

2. Giò thủ

Giò thủ làm từ thịt heo, tai heo và mộc nhĩ, gói bằng lá chuối rồi hấp chín. Khi thái, giò có độ giòn dai, thơm bùi, ăn kèm dưa hành chua ngọt giúp chống ngấy. Một đĩa giò thủ ngon là phần không thể thiếu trong mâm cỗ miền Bắc ngày Tết.

3. Thịt đông – Một trong những món ăn ngày Tết độc đáo

Thịt đông là món đặc trưng mùa lạnh, cũng là món ngon ngày tết độc đáo ở các tỉnh miền Bắc. Món ăn được nấu từ thịt heo ba chỉ, bì, tai lợn và nấm hương. Sau khi ninh nhừ, để nguội ngoài trời cho đông lại. Ăn kèm dưa hành sẽ cảm nhận trọn vị ngày Tết.

4. Dưa món

Dưa món được làm từ củ cải, cà rốt và su hào phơi khô, ngâm nước mắm chua ngọt. Món này thường dùng kèm bánh chưng hoặc thịt mỡ, giúp cân bằng vị và dễ tiêu hóa. Đây là món ăn thú vị, chống chán tuyệt vời tại miền Bắc.

5. Miến măng gà

Miến măng gà nấu từ gà ta, măng khô và miến dong. Nước dùng ngọt thanh, thịt gà thơm mềm, măng dai giòn. Đây là món canh nóng hổi, rất hợp trong tiết trời se lạnh ngày Tết miền Bắc

6. Măng khô hầm chân giò

Măng khô hầm chân giò kết hợp vị ngọt của xương và độ dai của măng. Nước hầm đậm đà, thơm ngon, là món ăn giàu dinh dưỡng. Món ngon ngày Tết này sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.

7. Nem rán

Nem rán làm từ thịt heo băm, mộc nhĩ, miến, cà rốt, cuốn bánh đa nem và chiên vàng. Nem giòn bên ngoài, thơm béo bên trong chính là lựa chọn lý tưởng cho ngày tết miền Bắc. Món nem rán này thường chấm kèm nước mắm chua ngọt.

8. Xôi gấc

Xôi gấc đỏ thắm, tượng trưng cho may mắn đầu năm. Món ngon ngày Tết này được làm từ gạo nếp cái hoa vàng và quả gấc chín. Xôi gấc gây ấn tượng bởi vị thơm dẻo, thích hợp để dâng cúng và đãi khách.

9. Chè kho

Chè kho nấu từ đậu xanh đồ nhuyễn, thêm đường và chút hương hoa bưởi. Khi ăn, người ta cắt từng miếng nhỏ, mịn màng, dẻo thơm. Món ngon này thường dùng kèm trà nóng. Đây là món tráng miệng đặc trưng ngày Tết miền Bắc.

10. Canh bóng thả

Canh bóng thả làm từ bóng bì heo, rau củ và thịt gà. Món canh miền Bắc ngọt thanh, đầy màu sắc, giúp giữ ấm cơ thể. Đặc biệt, canh bóng thả còn giúp bổ sung năng lượng cho những ngày Tết lạnh giá.

Xem thêm: Món ngon miền Bắc

Top những món ngon ngày Tết ở miền Trung

Ẩm thực ngày Tết miền Trung mang những nét đặc trưng riêng. Chúng  hòa quyện giữa sự giản dị và phong phú, thể hiện văn hóa, thói quen và khẩu vị của người dân nơi đây. Dưới đây là  những món ngon ngày Tết không thể thiếu tại miền Trung:

1. Bánh tét

Bánh tét với hình dáng trụ tròn gói bằng lá chuối, là biểu tượng của Tết miền Trung. Thưởng thức bằng cách cắt lát, ăn kèm dưa món hoặc chiên giòn. Món bánh tét miền Trung tạo nên hương vị truyền thống khó quên.

2. Dưa món

Dưa món miền Trung là sự kết hợp từ các loại củ quả muối chua như cà rốt, củ kiệu, đu đủ. Món ngon này  là món ăn kèm hoàn hảo để giảm ngán khi ăn bánh tét hoặc các món nhiều dầu mỡ tại miền Trung.

3. Bò kho mật mía

Bò kho mật mía sở hữu hương vị đậm đà, ngọt ngào của mật mía. Đồng thời, món ngon hòa quyện với vị cay thơm từ gừng, quế, tạo nên món bò kho độc đáo. Bò kho mật mía xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết và để lại ấn tượng khó quên.

4. Thịt ngâm mắm

Thịt lợn hoặc bò được ngâm trong nước mắm đường là một trong những món ngon ngày Tết phổ biến tại miền Trung. Khi thưởng thức, người ta cắt lát mỏng và ăn cùng dưa món. Đây là món ăn lâu hỏng. Vì thế, chúng tượng trưng cho sự tiết kiệm và khéo léo của người miền Trung.

5. Tôm chua

Tôm chua là đặc sản độc đáo, lạ miệng của Huế. Món ăn ngày Tết này là sự hòa quyện của vị chua, cay, ngọt từ riềng, tỏi, ớt và tôm. Món tôm chua độc đáo này chính là món ăn ngày Tết không thể vắng mặt của người miền Trung.

6. Xôi đậu xanh

Món xôi dẻo thơm, bùi bùi từ đậu xanh luôn xuất hiện trên mâm cơm cúng giao thừa miền Trung. Đây là món ngon ngày Tết miền Trung  mang ý nghĩa no đủ, đoàn viên.

7. Giò bò

Giò bò miền Trung đậm vị nhờ tiêu sọ và được làm hoàn toàn từ thịt bò. Đây là món ngon mang lại vị cay thơm đặc trưng, rất phù hợp trong không khí ngày Tết.

8. Bánh in

Bánh in – món ngon ngày Tết miền Trung là loại bánh mềm mịn, dễ vỡ. Chúng có hình tròn tượng trưng cho sự đầy đủ, hạnh phúc. Bánh in được làm từ bột nếp, bột năng trộn nước đường, rang thơm với lá dứa.

9. Nem chua

Nem chua miền Trung được bọc trong lá chuối, lá ổi. Món ngon này thường ăn kèm với tỏi để tăng hương vị. Hương vị độc đáo, nem chua là là món nhâm nhi phổ biến trong ngày Tết miền Trung.

10. Bánh thuẫn

Giống bánh bông lan, bánh thuẫn được làm từ bột năng và trứng. Chúng được nướng chín bằng than đỏ cực thơm ngon. Món bánh này vàng ươm, bông xốp, mang lại hương vị ngọt ngào cho ngày Tết.

11. Tré

Tré là món ngon ngày Tết được làm từ bì lợn, thịt đầu heo cùng gia vị. Tré là món nhậu ngon miệng, thích hợp để đãi khách trong dịp Tết. Đây cũng là một trong những món ngon độc đáo nức tiếng tại miền Trung.

Xem thêm: Món ngon miền Trung

Món ngon ngày Tết miền Nam

Tết Nguyên Đán không chỉ là dịp để đoàn tụ gia đình mà còn là cơ hội thưởng thức những món ăn truyền thống mang đậm bản sắc văn hóa miền Nam. Dưới đây là các món ngon không thể thiếu trong mâm cơm Tết miền Nam:

1. Bánh tét

Bánh tét là biểu tượng của sự đùm bọc và biết ơn tổ tiên. Đây là món bánh đặc trưng không thể thiếu trong mâm cúng ngày Tết miền Nam. Bánh được gói bằng lá chuối với nhân đa dạng như đậu, chuối, thịt mỡ. Người miền Nam thường nấu bánh vào đêm giao thừa để cùng thưởng thức suốt những ngày đầu năm.

2. Thịt kho trứng – Món ăn ngày tết miền Nam đặc sắc

Thịt kho trứng (hay thịt kho tàu) mang ý nghĩa trên thuận dưới hòa, giàu sang phú quý. Món này được nấu kỹ với nước dừa tươi, tạo nên hương vị đậm đà. Đây là món ăn chính trong ngày Tết vì sự tiện lợi và ý nghĩa tốt lành.

3. Canh khổ qua nhồi thịt

Canh khổ qua là một món ngon ngày Tết độc đáo tại các tỉnh miền Nam. Món canh này gửi gắm mong muốn “khổ qua, hạnh phúc tới”. Vị thanh mát của canh giúp cân bằng bữa ăn, nhất là khi đi kèm nhiều món dầu mỡ ngày Tết.

4. Tôm khô củ kiệu

Củ kiệu chua ngọt kết hợp với tôm khô tạo thành món ăn dân dã nhưng hấp dẫn. Đây là món khai vị quen thuộc, mang ý nghĩa tiền tài, thịnh vượng.

5. Lạp xưởng

Lạp xưởng là món ăn tiện lợi, vừa có thể chiên, nướng, vừa kết hợp cùng cơm hay xôi. Với hương vị thơm ngon, đây là món nhâm nhi phổ biến trong ngày Tết miền Nam.

6. Chả lụa

Chả lụa mang ý nghĩa “trong ấm ngoài êm”. Chả lụa ngon nhờ thịt heo tươi và gia vị vừa vặn. Nhiều gia đình còn tự làm chả để giữ nét truyền thống.

7. Dưa giá và củ cải ngâm chua ngọt

Các món ngâm chua như dưa giá, củ cải giúp giảm ngấy khi ăn cùng bánh tét hay thịt kho. Đây là lựa chọn lý tưởng để làm mâm cơm thêm phong phú của người miền Nam.

8. Chả giò

Chả giò là món ngon ngày Tết truyền thống thường có mặt trong các mâm cỗ miền Nam. Với vị giòn tan, giàu dinh dưỡng, đây là món ăn nhẹ nhàng, dễ làm được nhiều người ưa chuộng. Và đó cũng chính là lý do khiến chả giò thích hợp để đổi vị trong bữa cơm Tết.

9. Gỏi gà luộc

Gỏi gà xé phay món ăn tượng trưng cho sự may mắn ở miền Nam. Vì thế, đây là món không thể thiếu trong mâm cỗ cúng mùng 1 Tết tại miền Nam. Giàu dinh dưỡng và dễ làm, không ngán, món ngon ngày Tết này rất đáng thử nếu bạn đến miền Nam chơi vào dịp Tết.

Xem thêm: Món ngon miền Nam

Tổng hợp món ăn ngày Tết cho người ăn chay

Ăn chay ngày Tết không chỉ giúp giảm cảm giác chướng bụng, khó tiêu từ các món ăn dầu mỡ mà còn bổ sung chất xơ và dinh dưỡng cho cơ thể. Đây cũng là một nét văn hóa đậm chất tâm linh, cầu mong bình an và may mắn trong năm mới. Dưới đây là danh sách các món chay ngày Tết dễ làm, ngon miệng:

1. Thịt đông chay

Nguyên liệu gồm nấm hương, mộc nhĩ, bí đỏ, bột gạo lứt, và bột tảo. Nấm và mộc nhĩ ngâm nở, thái sợi; bí đỏ thái hạt lựu. Xào các nguyên liệu với gia vị, thêm nước tảo, đun sôi rồi hạ lửa. Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh 2 tiếng để đông. Đây là món ngon ngày Tết cực hấp dẫn cho tín đồ ăn chay.

2. Nem nấm chay

Nguyên liệu chính là nấm hương, nấm mèo, đậu xanh, khoai môn, cà rốt và bánh tráng đậu xanh. Nấm ngâm nở, cắt nhỏ; các loại rau củ thái sợi. Xào hỗn hợp rau củ, nêm gia vị, thêm đậu xanh nghiền, trộn đều. Cuốn hỗn hợp vào bánh tráng rồi chiên giòn.

3. Dưa giá chay

Dưa giá làm từ giá đỗ, cà rốt, hành lá, hẹ, giấm, đường, và muối. Cà rốt cắt sợi, giá rửa sạch, hành và hẹ cắt khúc. Pha nước giấm đường, trộn đều với hỗn hợp rau củ, để ngấm 1 tiếng, sau đó bảo quản trong tủ lạnh.

4. Chả lụa rim nước tương

Nguyên liệu gồm chả lụa chay, củ sen, nước tương, đường, và giấm. Chả lụa cắt khúc, xiên củ sen để tạo hình. Chiên vàng chả lụa, pha nước sốt nước tương, rim chả lụa đến khi thấm đều và lên màu.

5. Khoai mỡ chiên

Nguyên liệu chính là khoai mỡ, muối, tiêu, và dầu ăn. Khoai mỡ gọt vỏ, mài nhuyễn, trộn gia vị, tạo hình miếng mỏng. Chiên vàng hai mặt, để ráo dầu và dùng nóng.

6. Đậu phụ xốt Tứ Xuyên – Món ngon ngày Tết cho người ăn chay độc đáo

Đậu phụ, nấm hương, gừng, tỏi, và sa tế chay là nguyên liệu chính. Đậu phụ cắt vuông, ngâm nước muối; nấm ngâm mềm, thái nhỏ. Xào nấm với hành tỏi, thêm nước sốt sa tế, cho đậu phụ vào đun lửa nhỏ đến khi thấm đều.

7. Bún xào chay

Bún gạo, cải thìa, cà rốt, nấm đùi gà, đậu phụ và tàu hũ ky là các nguyên liệu. Rau củ rửa sạch, thái vừa ăn; bún trụng sơ. Xào rau củ với gia vị, thêm đậu phụ và tàu hũ ky, sau đó trộn cùng bún gạo.

8. Rau củ kho chay

Nguyên liệu gồm cà rốt, củ cải trắng, su hào, đậu đũa, khổ qua, nấm rơm, nước dừa, và tương hột. Rau củ rửa sạch, cắt miếng; nấm ngâm muối. Xào rau củ, thêm nước dừa, tương hột, nấu đến khi chín mềm, dùng nóng.

9. Nấm kim châm hấp xì dầu

Nấm kim châm, xì dầu, đường, và ớt là nguyên liệu chính. Nấm rửa sạch, hấp 10 phút. Pha xì dầu với đường, rưới lên nấm, hấp thêm 2 phút, rắc ớt băm và thưởng thức.

10. Nấm rơm kho chay

Nấm rơm, nước tương, dầu ăn, và hạt nêm là nguyên liệu chính. Nấm ngâm muối, để ráo, ướp gia vị. Kho nấm trên lửa vừa, đến khi nước sốt sệt lại là hoàn thành.

Xem thêm: Món ngon từ rau củ

Với kho tàng những món ngon ngày Tết độc đáo khắp mọi miền đất nước Việt Nam. Hy vọng, bạn đọc đã có thêm những thông tin thú vị để chế biến các món ngon mỗi ngày, đặc biệt là các món ngon ngày lễ, ngày tết, món ngon cuối tuần độc đáo. Để khám phá thêm kho tàng ẩm thực phong phú, đừng bỏ lỡ các bài viết tiếp theo của Từ Điển Món Ăn nhé!