Thịt bò kỵ gì? Những món kỵ với thịt bò có thể bạn chưa biết

Đọc: 6 Phút

Mặc dù rất bổ dưỡng, thịt bò lại không “hợp” với tất cả các loại thực phẩm. Một số thực phẩm khi kết hợp với thịt bò có thể gây ra những phản ứng không mong muốn, làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt bò hoặc gây hại cho sức khỏe. Vậy, thịt bò kỵ gì? Cùng Từ Điển Món Ăn khám phá những món kỵ với thịt bò sau đây!

Thịt bò kỵ gì? Top 15 những món kỵ với thịt bò

Việc kết hợp thịt bò với các loại thực phẩm không phù hợp có thể gây ra nhiều vấn đề về tiêu hóa và sức khỏe. Nguyên nhân chính là do sự tương tác giữa các chất dinh dưỡng có trong thịt bò và các loại thực phẩm khác. Vậy, thịt bò kỵ gì? Cùng khám phá thịt bò kỵ với thực phẩm nào ngay sau đây nhé!

1. Đậu đen và đậu nành

Đậu đen và đậu nành chứa nhiều phytate. Đây là một chất chống dinh dưỡng có khả năng liên kết với các khoáng chất như sắt, kẽm, canxi, làm giảm khả năng hấp thu của cơ thể. Khi kết hợp với thịt bò, phytate sẽ cản trở sự hấp thu sắt, khiến cơ thể thiếu hụt chất này. Vì vậy, sử dụng đậu đen và đậu nành cùng thịt bò có thể gây thiếu máu, mệt mỏi, giảm sức đề kháng.

2. Hạt dẻ

Hạt dẻ giàu vitamin C. Khi kết hợp với protein trong thịt bò, vitamin C sẽ làm biến tính protein, khiến cơ thể khó hấp thu và tiêu hóa. Vì vậy, câu trả lời cho băn khoăn thịt bò kỵ gì không thể thiếu hạt dẻ. Kết hợp hạt dẻ với thịt bò có thể gây khó tiêu, đầy bụng, chướng bụng.

3. Lá hẹ

Lá hẹ có tính hàn, còn thịt bò có tính ấm. Sự kết hợp này gây mất cân bằng âm dương trong cơ thể, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Ngoài ra, lá hẹ còn chứa một số chất có thể tương tác với protein trong thịt bò, gây khó tiêu. Khi ăn chung hai loại thực phẩm này bạn có thể thấy đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu, thậm chí có thể gây tiêu chảy.

4. Rau củ có vị đắng chát

Cải xoăn, rau má, củ cải… là các loại rau củ điển hình kỵ thịt bò. Các loại rau này chứa nhiều axit tannin. Axit tannin có khả năng kết hợp với protein trong thịt bò tạo thành các hợp chất không tan, khó tiêu hóa. Đồng thời, axit tannin còn làm giảm khả năng hấp thu sắt của cơ thể. Nếu kết hợp chung có thể gây khó tiêu, táo bón, thiếu máu.

5. Thịt heo

Thịt bò và thịt heo có tính chất khác nhau. Vì vậy, khi nhắc đến thịt bò kỵ gì không thể không kể đến thịt heo. Thịt bò có tính ấm, còn thịt heo có tính hàn. Việc kết hợp hai loại thịt này có thể gây rối loạn tiêu hóa, ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa thức ăn trong cơ thể. Ăn thịt bò cùng thịt heo có thể gây đầy bụng, khó tiêu, tiêu chảy.

6. Hải sản – Câu trả lời cho thịt bò kỵ gì

Hải sản giàu canxi và magie, trong khi thịt bò giàu phốt pho. Khi kết hợp, các chất này tạo thành các hợp chất không tan, gây lắng đọng và hình thành sỏi thận. Ăn thịt bò cùng hải sản có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh sỏi thận, giảm khả năng hấp thu các khoáng chất khác.

7. Lươn – Lời giải đáp cho câu hỏi thịt bò kỵ với những thực phẩm nào

Lươn có tính hàn, không nên kết hợp với thịt bò (có tính ấm). Sự kết hợp này có thể gây rối loạn tiêu hóa, thậm chí ngộ độc thực phẩm. Lươn ăn chung với thịt bò thường khiến người dùng đầy bụng, khó tiêu, tiêu chảy, ngộ độc.

8. Nước trà

Axit tannin trong trà làm giảm khả năng hấp thu protein của cơ thể, đồng thời tạo thành các hợp chất không tan, gây khó tiêu. Khi ăn thịt bò kèm uống nước trà, bạn có thể thấy khó tiêu, táo bón, giảm hấp thu sắt.

9. Trái cây có vị chát

Ổi, sung, cà na… là một số loại trái cây có vị chát được nhắc đến khi hỏi thịt bò kỵ gì. Tương tự như rau củ có vị đắng chát, các loại trái cây này cũng chứa nhiều axit tannin, gây cản trở quá trình hấp thu chất dinh dưỡng. Khi kết hợp, người dùng có thể bị khó tiêu, táo bón, giảm hấp thu sắt.

10. Rượu trắng – Một trong những món kỵ với thịt bò

Rượu trắng có tính nóng, khi kết hợp với thịt bò (đặc biệt đối với những người có cơ địa nóng) sẽ làm tăng nhiệt độ cơ thể, gây hại cho gan, thận và tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Khi kết hợp thịt bò cùng rượu trắng có thể gây hại cho gan, thận, tăng huyết áp, tăng cholesterol.

Việc hiểu rõ thịt bò kỵ gì sẽ giúp bạn có một chế độ ăn uống khoa học và lành mạnh hơn. Bằng cách kết hợp thịt bò với các loại thực phẩm phù hợp, bạn sẽ tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của thịt bò và bảo vệ sức khỏe của mình.

Những người cần kiêng thịt bò

Mặc dù thịt bò là nguồn cung cấp protein dồi dào và nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng nên ăn thịt bò. Một số người cần hạn chế hoặc tránh hoàn toàn thịt bò để bảo vệ sức khỏe của mình.

• Người mắc bệnh về da: Thịt bò có thể làm tình trạng viêm da trở nên nghiêm trọng hơn, đặc biệt là đối với những người bị thủy đậu. Việc tiêu thụ thịt bò có thể khiến các vết thương lâu lành và để lại sẹo.
• Người mắc bệnh xương khớp: Thịt bò chứa nhiều axit amin, có thể làm giảm hấp thu canxi trong cơ thể. Điều này sẽ khiến tình trạng loãng xương và viêm khớp trở nên nghiêm trọng hơn.
• Người mắc bệnh sỏi thận: Protein trong thịt bò có thể làm tăng lượng oxalate trong nước tiểu, từ đó hình thành sỏi thận.
• Người bệnh huyết áp cao và mỡ máu: Thịt bò chứa nhiều chất béo bão hòa, có thể làm tăng huyết áp và rối loạn mỡ máu.

Việc ăn thịt bò có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cũng có thể gây hại nếu không phù hợp với tình trạng sức khỏe của mỗi người. Nếu bạn đang mắc một trong các bệnh trên hoặc có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào khác, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi quyết định đưa thịt bò vào thực đơn hàng ngày.

Kết,

Những thông tin trên đây đã giải đáp băn khoăn thịt bò kỵ gì của chị em nội trợ. Hy vọng kiến thức này sẽ giúp các bạn chế biến các món ngon từ thịt bò phù hợp. Để cập nhật thêm nhiều kiến thức hữu ích khác, đừng bỏ lỡ các bài viết tiếp theo của Từ Điển Món Ăn bạn nhé!